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香醇甜点:杏仁,奶油配橄榄油精华杯

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杏仁奶油配橄榄油精华杯做法

  1. 将洋葱和大葱切粒,加入特级初榨橄榄油一起炒。
  2. 炒软以后加入杏仁,再炒一分钟。
  3. 加鸡汤。
  4. 捣碎。
  5. 置入火上,加入鲜奶油,烧开,加盐。
  6. 冷却。

精华杯装盘:

  1. 将成品置入小杯内,加入切半的葡萄,浇上特级初榨橄榄油。
  2. 成品应呈奶油液体状。

我们制作这道菜肴时选择了阿尔贝吉纳(Arbequina)橄榄果制作的特级初榨橄榄油,此款橄榄油干果香味突出,且具一股绿杏仁的果香,几乎没有苦味或辣味,口感十分柔和,感官体验也非常愉快和细腻,可与杏仁霜完美的搭配。每个人都有自己的厨艺特点,您也可以根据个人喜好选择使用其他任何一款西班牙特级橄榄油。

香醇甜点:杏仁,奶油配橄榄油精华杯

 

30 分鐘
中级
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成分

  • 生杏仁 200 克,去皮捣碎
  • 两根大葱
  • 一个洋葱
  • 12颗去皮葡萄
  • 300毫升生奶油
  • 半升鸡汤
  • 100毫升西班牙特级初榨橄榄油
  • 白胡椒粉

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