食谱

罗马风味鳕鱼

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这是一道适合与伴侣或朋友共进晚餐时准备的美食,风味独特,美味可口,而且制作起来相对较快,过程简单。另外,尽管这道菜的名字时罗马风味鳕鱼,但它是西班牙美食中的经典。除了你的厨房中一定会常备的食材之外,还需要白色的鳕鱼,无须鳕鱼是理想的选择,当然也可以选择石斑鱼或其他种的肉类,没有太多骨头的就可以。用橄榄油油炸,外层酥脆,还能增添菜品的味道。

罗马风味鳕鱼做法步骤

  1. 用滤网将面粉过筛,让面粉更均匀。
  2. 将鸡蛋液打散,加入切碎的香菜,大蒜和盐。
  3. 鳕鱼必须洗干净然后擦干。用面粉包裹鳕鱼的每一面。然后,再放入蛋液中,让蛋液充分包裹,取出立即放入热橄榄油中(约170º度)。
  4. 油炸时间取决于鱼的大小。如果油不能完全覆盖鳕鱼,那必须翻面,让两面都充分油炸。当我们看到它开始油炸至金黄时,取出,用厨房纸吸掉多余的油分。
  5. 搭配一片柠檬,还有配菜一起吃。

罗马风味鳕鱼

30 分鐘
初级
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成分

4人份食材

  • 800克洗干净的切片鳕鱼(或其他白鱼)
  • 2个蛋
  • 切碎的香菜
  • 蒜末或者大蒜粉
  • 面粉
  • 西班牙橄榄油

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