食谱

用橄榄油制作4种秘制西餐酱汁

返回菜谱

西餐的美味种少不了酱料,这些西餐酱汁对主食的调味起到至关重要的作用,有些可以增添口感层次,有些可以开胃解腻,因此许多西餐厅都有独家的秘制酱汁,味道丰盈独具特色,让再平凡的菜色都会瞬间亮起来。这里就教给大家4种风味独特的秘制酱汁,原料和做法都很简单,但却会让你吃了念念不忘,搭配着土豆泥、烤肉、炖菜、浓汤、意大利面,味道非常赞!

奶油大蒜酱

这道西餐酱料奶香和蒜香浓郁,口感柔和,特别适合涂在面包上,做成蒜味面包,被很多人喜爱。

  1. 将牛奶、月桂叶和大蒜放于平底锅中,放入适量的粗盐,中小火炖煮牛奶约40分钟,期间不停搅拌,避免牛奶糊底;
  2. 将月桂叶捞出,用木勺将大蒜按压挤碎,将炖煮好的牛奶与大蒜倒入碗中。
  3. 加入西班牙橄榄油,搅拌至乳化状态即可。

奶油大蒜酱

番茄辣椒酱

喜欢吃辣的朋友们必须学会!这道番茄辣椒酱很适合拿来与烤香肠、烤披萨、烤肉以及意面、汉堡搭配,当然你也甚至可以像中式肉酱一样拿来拌面拌饭吃。

  1. 将西红柿洗净后用滚水烫一下,扒皮备好。朝天椒去蒂。
  2. 将去皮的大蒜放于不粘锅中,中火干烤大蒜至表面略微上色,倒出备用。
  3. 备好的西红柿与大红辣椒,朝天椒,大蒜一起倒入料理机中,加入125ml清水,打成糊状。
  4. 将西红柿和辣椒糊倒入不粘锅中,加入盐、西班牙橄榄油,糖、白醋、用中火煮沸,继续小火炖5分钟,关火;
  5. 把做好的番茄辣椒酱灌于干净的容器之中,静置2-3天即可食用。

番茄辣椒酱

盐焗杏仁酱

这款盐焗杏仁酱有有浓郁的坚果香味,很适合搭配土豆泥、浓汤、薯条薯片、意大利面,也可以和煎炸类肉食或炖菜一起食用,做法很简单。

  1. 将罗勒叶、朝天椒、圣女果、大蒜、盐焗杏仁和适量的醋盐放入料理机内,打成糊状。
  2. 取出后加入适量西班牙橄榄油。
  3. 打至乳化状态即可。

盐焗杏仁酱

花生青柠酱

这是一道给热爱美食又关注健康的人的沙拉酱食谱,由橄榄油和几种健康原料简单搭配,既有花生的油香,又有青柠的清香,花生青柠酱能让你的沙拉与众不同。

  • 将青柠洗净备好,奶油花生酱,白醋,酱油,蜂蜜按食谱量准备好。
  • 加上适量西班牙橄榄油。
  • 放入搅拌机内搅拌混合后即可。

“轻食美味”——花生青柠酱

学会了吗?这些风味各异的独特酱汁可以增加食材原本风味的深度,给人带来最佳的味觉体验。

15 分鐘
初级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5

成分

奶油大蒜酱

  • 牛奶 | 500ml
  • 大蒜 | 适量
  • 月桂叶 | 4片
  • 粗盐 | 少许
  • 西班牙橄榄油 | 60ml

番茄辣椒酱

  • 西红柿 | 2个
  • 大红辣椒 | 2个
  • 大蒜 | 16瓣
  • 朝天椒 | 适量
  • 白醋 | 200ml
  • 西班牙橄榄油 | 30ml
  • 糖 | 12g
  • 盐 | 12g

盐焗杏仁酱

  • 圣女果 | 340g
  • 罗勒叶 |  12片
  • 盐焗杏仁 |  40g
  • 大蒜 |  1瓣
  • 朝天椒 |  少许
  • 粗盐 |  少许
  • 西班牙橄榄油| 80ml

花生青柠酱

  • 1/4杯奶油花生酱
  • 2汤匙水
  • 1颗青柠
  • 1汤匙白醋或米醋
  • 切碎的生姜
  • 1/2杯酱油和蜂蜜
  • 1/3杯西班牙橄榄油
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

相关菜谱

用西班牙橄榄油烹饪的美味菜谱。
茭白怎么做才好吃?3不能错过的茭白食谱
15 min
初级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
如何做出美味烤串
15 min
初级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
营养早餐食谱:橄榄油煎松饼
15 min
初级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
花菜炒腊肉
30 min
初级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
橄榄油树莓蛋糕
30 min
中级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
清蒸草鱼
15 min
初级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
橄榄油甜辣虾
15 min
初级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
迷迭香橄榄油蛋糕
60 min
初级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
西班牙鸡蛋饼(Tortilla)
30 min
中级
2 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 52 votos, promedio: 5,00 de 5
沙拉食谱:龙虾配藏红花沙拉
30 min
中级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
奶油南瓜汤
15 min
初级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
热带蛋饼
15 min
中级
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5