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炸茄盒

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炸茄盒这道菜可以作为主菜,也可以作为开胃菜,适合小孩和大人。食材都很容易购买,除了茄子之外,其他食材家里都会有!当然,参考我们的建议,才能炸出外酥里嫩的茄盒:油炸食物时,请确保食材不沾水,并用足够的油覆盖食物,然后才能炸出好吃的茄盒。另外,你知道用橄榄油油炸过的蔬菜,抗氧化成分的含量会上升吗?因为此时蔬菜中已经包含了橄榄油提供的多酚成分。让我们一起看看吧!

橄榄油炸茄盒做法步骤

  1. 把茄子切成片,用清水冲洗一下,控干水,加入适量的盐和蒜末,搅拌均匀,腌制一会备用。
  2. 在容器里倒入面粉,放一点点的发酵粉,再放适量的盐和鸡精,打两个鸡蛋,香葱末和姜末也放进去,分次加入清水,搅拌成粘稠状。
  3. 把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
  4. 锅中热西班牙橄榄油,油炸要多放油,热油后调至中小火,小心被油烫到,把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。

炸茄盒

 

15 分鐘
初级
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成分

4人份食材

  • 茄子 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 30克
  • 发酵粉 5克
  • 盐 2小勺
  • 香葱 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 鸡精  1勺
  • 西班牙橄榄油   100ml

 

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