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虾仁怎么做最好吃?4个食谱送给你

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你买来的速冻虾仁都怎么做呢?虾是一种极佳的食材,味道鲜美,在餐桌上深受人们喜爱。而且虾仁营养丰富,富含DHA等益智成分,特别是对小孩子的脑发育好处多多,成年人常吃可以给人体补充充足的营养。虾仁做法有很多,可以和各种蔬菜搭配在一起吃,现在我们为大家推荐几道简单又美味的虾仁食谱。如果你喜欢吃炸虾的话,千万别错过这道菜谱:美味橄榄油虾饼和炸虾

1. 橄榄油清炒虾仁做法

这道菜用最简单的烹饪方式,虾仁配上口感清脆的黄瓜非常可口,而且腌制勾芡后,滑嫩有弹性。

  1. 将虾仁解冻后洗净后,吸干水分,放入碗中。
  2. 在装虾仁的碗里撒上盐、胡椒粉,放入绍酒、干淀粉及适当的蛋清搅拌均匀,放冰箱稍微腌制一会儿。
  3. 黄瓜洗净一切为二,去籽切块。葱姜切末备用。
  4. 准备好盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
  5. 烧热锅内放西班牙橄榄油,等到四五成油温的时候,把腌好的虾仁下锅迅速滑散,炒到颜色变红时捞出待用。
  6. 锅中剩下的油继续煸香刚才准备好的葱姜末,并且放入黄瓜丁。
  7. 炒得差不多的时候,放入之前的虾仁,倒入碗芡翻炒。
  8. 收汁,即可出锅装盘。

食用橄榄油清炒虾仁

2. 甜辣虾仁做法

喜爱吃口味重的,一定试试这个快手菜,主要是准备好泰式辣酱,非常适合下饭,口感鲜美到让人没法拒绝。

  1. 将虾仁解冻后洗净后,吸干水分,放入碗中加料酒腌制10分钟左右。
  2. 热锅倒入西班牙橄榄油,放葱,姜和干辣椒片爆香。
  3. 把腌制好的虾仁下锅并且迅速翻炒,至均匀变色
  4. 放入豌豆粒和玉米粒一起翻炒,加盐和生抽炒匀
  5. 再加入泰式甜辣酱炒匀即可出锅,爱吃香菜的可以加点香菜。

橄榄油甜辣虾仁

3. 番茄炒虾仁做法

番茄虾仁这道菜营养非常丰富,特别适合夏天开胃解腻。番茄和虾仁是主角,在加上青椒去点缀,色香味俱全,瞬间提起你的食欲。 

  1. 将虾仁和葱姜蒜末都准备好,青椒和西红柿切小。
  2. 锅里放入西班牙橄榄油,用放葱姜蒜末爆香。
  3. 将虾仁下锅炒变色后捞出备用。
  4. 用剩下的油继续下青椒和西红柿,翻炒均匀。
  5. 再将炒好的虾仁加入,加盐调味,少许糖和半勺高汤提鲜。
  6. 翻炒均即可出锅。

番茄炒虾仁

4. 虾仁蒸蛋做法

如果不想吃炒虾仁的话,那么来试试这一道虾仁蒸蛋,虾仁弹牙鸡蛋滑嫩,有种入口即化的嫩滑口感,味道都特别好,人见人爱。

  1. 将虾仁解冻后洗净后,吸干水分,放入盐,胡椒粉以及少许料酒,搅拌腌制半小时。
  2. 把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用。
  3. 把鸡蛋打入盘里,蛋量的2-2.5倍的水,放入适量的盐和西班牙橄榄油,搅拌均匀。
  4. 放入锅内,再用个碟子盖住来防止水汽滴落,盖上锅盖,中火蒸25分钟。
  5. 打开盖子,等待蛋液凝固了,就把虾球均匀放在蛋面上,然后把青豆放在虾中间。
  6. 盖上盖子,大火继续蒸7-8分钟即可。

虾仁蒸蛋

相信你也做出了属于自己的美味虾仁食谱吧。总的来说,做虾仁最好腌制,这样不仅会更入味,炒出来的颜色也会更漂亮。 还有就是炒虾仁的时候的时间不宜过长,以免虾仁肉质变紧,影响口感。

15 分鐘
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成分

橄榄油清炒虾仁所需食材

  • 虾仁300g
  • 鸡蛋2个
  • 黄瓜100g
  • 葱姜蒜20g
  • 水淀粉50g
  • 盐10g   胡椒粉10g   绍酒10g
  • 食用橄榄油30g

甜辣虾仁所需食材

  • 虾仁200g
  • 荷兰豆50g 
  • 玉米50g 
  • 香菜1撮
  • 食盐1茶匙 
  • 葱姜蒜各5克 
  • 干辣椒4个 
  • 料酒2汤匙 
  • 生抽1汤匙
  • 西班牙橄榄油2汤匙 
  • 甜辣酱2汤匙

番茄炒虾仁所需食材

  • 虾100克
  • 西红柿350克
  • 青椒50克
  • 西班牙橄榄油
  • 白砂糖
  • 小葱
  • 大蒜

虾仁蒸蛋所需食材

  • 虾10只
  • 鸡蛋3个
  • 青豆少许
  • 料酒1勺
  • 盐1小勺
  • 白胡椒粉1小勺
  • 西班牙橄榄油
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