食谱

橄榄油华夫饼

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喜欢华夫饼很久了,碍于家里各种用具太多了,一直没买,今年终于下决心花了近50元买了个模具,潜心研究了很多菜谱,还是不太喜欢泡打粉、黄油的,于是做成了酵母版的,经过了几次实践,这个配方是我感觉比较满意的,用了橄榄油健康无负担,由于加了蛋黄,使得华夫饼松软香甜,即使凉吃也不错。此配方可以做8个,喜欢的朋友可以试试自己制作这一道橄榄油华夫饼,记得上传图片与大家分享呦!

橄榄油华夫饼做法

  1. 将牛奶放入盆中,加入发酵粉,搅拌融化,再将其他材料放入,加入面粉搅拌成疙瘩状时加盐。和成面团后盖好进行发酵(发酵温度不能超过28度),夏季大约2小时左右。
  2. 发酵至两倍大,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹。面团不塌陷拉开面团里面一丝一丝的即可,然后将面团排气,多揉一会儿,尽量把面团里面的空气排掉。
  3. 将面团分割成8等分,滚圆后盖好醒发20分钟。
  4. 将模具放在燃气上预热至比较烫,用刷子在模具里抹少许特级初榨橄榄油,取两份面团,放入模具中间,合上模具。
  5. 小火,每一面烤2分钟左右,打开看颜色呈金黄即可,制作的过程一定要看好,否则会糊了。
  6. 华夫饼可以搭配水果、奶油或果酱做早餐。也可以搭配冰淇淋。搭配酸奶也不错。包入豆沙馅或椰蓉馅也不错,但馅料水分不能多,否则烘烤的过程会溢出来。

自制华夫饼小贴士

  1. 面糊版和发酵版都试过了,还是发酵面团的比较好操作,成品效果好。
  2. 橄榄油华夫饼剩下的没吃完不要紧,用塑料袋扎紧冷藏,下顿吃的时候可以放烤盘中,锡纸包一下,150度预热后,加热7分钟左右,就和新的一样了。

橄榄油华夫饼

 

30 分鐘
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