食谱

煎牛排的三种美味搭配

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煎牛排是一种乐趣,肉在铁盘里滋滋作响,有浓郁的肉香让人垂涎欲滴。在吃牛排的时候,配菜也非常重要,搭配好了还能够可以让牛排的味道更加丰富,不会过于单调和干腻。现在为大家介绍3道备料简单,可以轻松完成的牛排搭配食谱,让你自己在家也能做出高级牛排料理。这里推荐使用肉质比较好的(有雪花纹)的肉眼牛排,以及西班牙橄榄油来制作这道美食。

牛排搭配黄油菠萝

牛排要跟菠萝一起吃下去,肉香中混合着果香,柔软而香甜,这是一种初夏的滋味。

  1. 将牛排用海盐、黑胡椒抹匀,然后倒上西班牙橄榄油,按摩一下,等待20分钟的样子。
  2. 把处理好的新鲜菠萝切片并且用盐水浸泡后捞出,表面撒一点砂糖。(菠萝可以稍稍切厚一点点,因为煎了以后会变薄)
  3. 在煎锅里放入黄油块,等待黄油融化后放入切好的菠萝片,煎到菠萝有明显的香甜味后放到盘中待用。
  4. 剩下的黄油继续用来,煎牛排,煎到稍稍煎变色就可以翻面了,按自己对熟度的喜好程度掌控时间。
  5. 把牛排放到菠萝厚片上,表面再撒一点黑胡椒粉和粗粒海盐。

肉眼牛排配黄油焦糖菠萝

牛排搭配香滑薯泥和配菜

焦香多汁的牛排搭配上入口即化的马铃薯泥,简直就是一道令人心满意足的美味大餐了。

  1. 牛排先用少许的盐及胡椒腌制一小会儿。
  2. 将土豆用锅蒸熟后,装保鲜袋儿里压成泥,并且加入奶油拌匀,做成土豆泥
  3. 在土豆泥中加适量牛奶,肉豆蔻粉加热至微滚,最后撒点盐及胡椒调味。
  4. 煎锅里倒入橄榄油,开始香煎牛排,按自己对熟度的喜好程度掌控时间,煎好后盛出。
  5. 用剩下的油将配菜煎熟(比如西兰花,胡萝卜,小番茄等都可以), 并以适量盐及胡椒调味。
  6. 最后将牛排,土豆泥及配菜摆好盘,再撒上少许盐及胡椒即可!

原味肋眼牛排佐香滑薯泥

牛排搭配明虾

就像牛和虾一样,虽然一个地上跑,一个水里游,这是一道送给情侣们的浪漫菜谱。

  1. 将牛排切成1cm左右厚度的片,用少许的盐,蒜粉及胡椒腌制两小时。
  2. 把虾洗净去虾线,在虾背上切开。加入料酒、盐、黑胡椒,抓匀腌制一小会。
  3. 平底锅放一点西班牙橄榄油,烧热后放入牛排,煎到自己满意的熟度后捞出放盘里。
  4. 把虾放入锅里,煎至变色后即可捞出。
  5. 最后把牛排和明虾美美的摆盘即完成料理。

牛排明虾

30 分鐘
中级
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成分

牛排搭配黄油菠萝所需食材

  • 高品质牛排 2块
  • 海盐  一小撮
  • 西班牙橄榄油2大勺
  • 黑胡椒1勺
  • 新鲜菠萝2块
  • 砂糖1勺
  • 黄油20g

牛排搭配香滑薯泥和配菜所需食材

  • 肋眼牛排4片
  • 马铃薯3颗(450g)
  • 奶油80g牛奶100ml
  • 肉荳蔻粉(nutmeg)少许
  • 盐适量
  • 胡椒适量
  • 配菜适量(西兰花,胡萝卜,小番茄等)
  • 食用橄榄油适量

牛排搭配明虾所需食材

  • 牛肉 1块
  • 明虾 10个
  • 调味料:
  • 西班牙橄榄油 1勺
  • 盐 1勺
  • 蒜粉 1勺
  • 黑胡椒  1勺
  • 料酒 1勺
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