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营养食谱:橄榄油素烧茄子

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烧茄子是我们餐桌上的常见菜之一,做法有很多样,深受大家的喜爱。茄子肉质柔软、味道鲜美,也是夏秋两季经常食用的大宗蔬菜,营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管,经常食用还能降低血液中胆固醇含量。在本菜谱中要教大家制作简单却又美味的素烧茄子,使用更为健康的橄榄油作为食用油来制作这一道美味,口感特别好主要还不油腻 ,更能为其增添更多营养成分。

橄榄油素烧茄子做法:

  1. 将准备好的茄子洗净切块,豆角切段,土豆去皮切块
  2. 将茄子用盐腌制20分钟至水分溢出
  3. 豆角沸水焯水,盛出备用
  4. 锅中多放橄榄油,爆香葱花,姜、蒜末、干辣椒
  5. 倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片刻
  6. 最后倒入腌好的茄子炒至变软,倒入生抽,盐和糖调味,加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。 
  7. 将菜盛出后撒上切好的红米椒碎,即可以出锅了!

这盘菜虽然是全素的菜肴,但是味道却一点也不输给大鱼大肉。学会制作这一道素烧茄子了吗?一定要在朋友前大展身手!

素烧茄子

 

30 分鐘
中级
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成分

  • 茄子1根
  • 豆角1把
  • 土豆1个
  • 葱2根
  • 姜1块
  • 蒜1头
  • 糖1汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 西班牙橄榄油1汤匙

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