食谱

西班牙辣酱土豆（Patatas Bravas）

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在西班牙有一种辣酱土豆非常受欢迎，西语叫做Patatas Bravas，也被翻译成勇士土豆，主要是因为这道菜品偏辣，勇士们才敢挑战。其实西班牙辣酱土豆的做法很简单，先用橄榄油炸土豆，再淋上辣味酱汁，很适合拿来当小吃或下酒菜。所以在西班牙，一般的塔帕斯餐厅或酒吧里面都会看到这道美食。今天就教给大家如何做出美味的辣酱土豆。

西班牙辣酱土豆（Patatas Bravas）做法

土豆做法

  1. 在一个锅里加水和少许盐，用快火煮好已经洗干净的未去皮土豆
  2. 煮嫩后，关火，放一边冷却后去皮切成小块。
  3. 在平底锅里倒入橄榄油，油热后，加入土豆炸三分钟，直至微焦黄为止

辣酱做法

在一个锅里加入番茄酱，辣椒，少许塔巴斯科酱，特级初榨橄榄油，醋，盐和胡椒。烧开后下火待用。

装盘

把土豆从锅里取出装盘，上面均匀浇上辣酱。

Patatas bravas

 

30 分鐘
初级
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成分

  • 500克土豆
  • 西班牙特级初榨橄榄油

辣酱原料

  • 300克炒番茄酱
  • 一茶匙塔巴斯科酱
  • 一个辣椒
  • 一汤匙西班牙特级初榨橄榄油
  • 一茶匙葡萄酒醋
  • 黑椒
  • 盐

 

份数: 10

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