食谱

食用橄榄油烧玉米饼

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玉米饼是一款很常见的家常粗粮,可以当作一份美味又营养的早餐,方便快捷,所需的材料也不多,适合怕麻烦的人做。适当吃些粗粮,对身体也很有好处。 我们今天教大家用橄榄油做玉米饼,这种方法做的玉米饼非常松软,口感超好,即使放凉了吃都很不错!

食用橄榄油玉米饼做法

  1. 将玉米面和低粉过筛后放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
  2. 加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。
  3. 盖上保鲜膜放置温暖处发酵四十分钟左右,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。
  4. 平底锅烧热后,放少许橄榄油,倒入伴好的玉米糊,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
  5. 用小火慢煎至两面金黄色并且完全凝固即可。

自制玉米饼小诀窍

  1. 玉米面虽然比较方便,但是要经过一段时间的发酵。如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。
  2. 也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。
  3. 要用小火慢煎,火大底部容易糊,而且里面不熟。

橄榄油玉米饼 

15 分鐘
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成分

  • 玉米面150克
  • 白面50克
  • 牛奶250克
  • 酵母粉5克
  • 白糖25克
  • 西班牙橄榄油40g

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