食谱

西式红酒牛腩

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红酒，是西班牙日常饭桌上的常客，他们的烹饪也往往是就地取材，而红酒炖牛腩就是其中一道普通的家常菜。用西班牙橄榄油烧制这样一道美味，营养丰富，味道相当的好。红酒很适合和牛肉搭配，可给牛腩去腥，慢慢焖制的过程，酒汁让人回味无穷，让人口舌生津，在假日来临的时候招待亲朋好友，是再合适不过的了。这道菜其实做起来也很简单，是不折不扣的懶人料理，现在就一起来看看红酒炖牛腩的做法吧！

西式红酒牛腩做法

  1. 把牛腩切大块，然后用盐和胡椒腌制一会，建议腌制一个小时左右。
  2. 洋葱一个，胡萝卜5-6条，切成颗粒，蒜头整个剥皮。
  3. 倒入少许西班牙橄榄油，热一下锅，中大火稍微煎一下牛肉即可。
  4. 煎完牛肉，无须洗锅，直接把洋葱胡萝卜大蒜一起拌炒。炒到蔬菜变软，把牛肉放入。
  5. 倒入半瓶红酒，大火烧开。
  6. 加入高汤，直到没过于所有食材。再次烧开后，抹去表面浮沫，加入百里香。
  7. 小火加盖炖煮3个小时左右即可。

学会了吗？整盘菜色泽亮，牛腩软烂入味，又带有红酒特有醇香，让人闻起来都觉得很幸福，让人爱不释手。西班牙人多数吃这菜时配的是面包和土豆泥。 其实这窝红酒牛肉汁用来配中国面条也很棒！今年朋友亲戚聚会做起来吧！

30 分鐘
中级
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成分

  • 牛腩
  • 洋葱
  • 红酒
  • 胡萝卜
  • 大蒜
  • 西班牙橄榄油
  • 百里香
  • 欧芹
  • 盐
  • 胡椒
份数: 6

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