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二月 25, 2016

西班牙美食塔帕斯(tapas)热

如果你对地中海饮食熟悉的话,那你一定听说过西班牙塔帕斯(tapas)。它是聚会的皇后,开胃菜的公主,每个西班牙酒吧的主人,是西班牙菜肴无可争议的传播大使之一。要是你还是对此没有什么概念 ,现在就和我们一起来发现有关它的一切吧。

吃塔帕斯(tapas)是一种生活方式

西班牙塔帕斯(tapas)是谁发明的,没有一个定准。有人说是古代卡斯蒂利亚国王“智者”阿尔方索十世,喜欢在上一杯葡萄酒时加一碟小菜来“塔帕”(tapa在西班牙语中,是“遮盖”的意思),这样可以减少酒精的作用。其他人说它的起源是给田里工作的农民提供的缓解饥饿的早午餐。更有人说那不过是放在酒杯上的一块面包,防止小虫子掉进去而已。但是无论如何,毫无疑问的是这种小菜的起源是在西班牙。

那塔帕斯(tapas)在西班牙这么受欢迎的关键在哪里?很重要的一个原因是因为它成为了朋友聚会闲聊时候的必不可少的元素。在西班牙,你可以随时听到朋友叫你一起“去吃塔帕斯”,意思是带你一起光顾数个酒吧,喝点小酒或饮料,吃点开胃小菜。这已经意味着吃塔帕斯(tapas)在西班牙已经变成了一种生活方式,一道美味塔帕总是伴随一段故事和一段消遣的时光,而这种西班牙式的悠闲,懂得享受生活,爱社交爱美食的生活方式,也正在传播到全世界。

塔帕斯笼统得说就是制作精良的各种小菜,类型丰富多样,有热的,冷的,小的,大的,好几种原料制成的,通常来说量都很小,可以是放在吐司面包上的,汤羹类的,装在盘里的。。。下面的图片中我们展示的是真正的西班牙塔帕吃法。

吃西班牙塔帕斯(tapas)

多种多样的西班牙塔帕斯(tapas)美食

塔帕斯是西班牙人的日常餐饮,在西班牙几乎每个城市都有自己的塔帕区,类似国内的小吃街一样。其中以格拉纳达的塔帕斯以品种繁多数量较大闻名,最有名的是火腿炒豆子。另外,位于南部的塞维利亚和阿尔美利亚则以鱼类闻名:前者以煎鱼为主,后者的鲜鱼也很美味,如醋味凤尾鱼配煮土豆这一道菜就是经典。如果你在北部旅游,如拉克鲁尼亚,章鱼则是主角,如加利西亚式章鱼或夏天吃的海鲜冷烩。而在巴斯克地区,塔帕一般都比较大,他们叫它作pintxos(平丘斯)就像鹌鹑蛋加火腿或蘑菇配煎火腿丁平丘

当然每个酒吧里也有自己店里不同的塔帕斯可以品尝,根据每个人喜爱的口味,总能找到最合适自己的塔帕斯。因为塔帕斯的可塑造性很强,可以添加各种天马行空的创造力和想象力,让这道小菜变得好看又美味。虽然西班牙的塔帕斯属于一种大众街边小吃,但也有越来越多的高端餐饮业将塔帕斯引入。费兰 阿德里安这样的厨师将塔帕斯变成他们项目里的一员,如 Tickets Bar ; José Andrés,则将这一饮食概念输入了美国。

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