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如何做出美味烤串

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可能很多人都有过这样的疑问,烧烤可以用橄榄油吗?其实是完全没有问题的,虽然说烧烤并不是一种很健康的烹饪手法,但是在烧烤中用橄榄油来替代其他油脂,由于其高温时化学结构仍能保持稳定,烟点远高于其它常用食用油的烟点值,特别是精炼橄榄油(推荐阅读:橄榄油的种类),可以相对减少油脂中有害物质的产生。所以橄榄油不止是适合用来冷烹,拿来烧、烤、煎等中式烹饪也是非常适合的。(推荐阅读:橄榄油可以炒菜吗?)

夏季街边各式各样的肉串蔬菜串让人眼花缭乱,大家如果家里有烧烤架的话,教大家在家里烤串串,步骤很简单,而且吃得也放心,整个烧烤的过程也很享受。特别是听到烧烤架上滋滋作响的烤串,香气扑鼻,烤好的肉串外焦里嫩、光看上去就让人垂涎三尺,是一种容易掌握的烹饪方式。这里就拿烤金枪鱼来做一个示范。

橄榄油金枪鱼什锦烤串做法

  1. 将准备好的金枪鱼切成长方形的小块。
  2. 把鱼肉加入西班牙橄榄油、姜、料酒、盐搅拌均匀(喜欢吃辣椒的加上辣椒粉),腌制两小以上。
  3. 青椒、洋葱洗净,切成小块备用。
  4. 把金枪鱼肉串一个个串在竹签上,在相临的地方依次串上青椒和洋葱。
  5. 可以开始烤了,撒上黑胡椒后放上烤架,烤至金枪鱼变色即可。

大家可以按照自己喜欢的食材来准备串串,比如鸡肉、猪肉、羊肉串等都是烧烤常见食材。自制烤串时可以把肉和蔬菜交叠在一起,这样会用很棒的口感反差。烧烤的调味料可以根据自己的喜好来放,比如撒上椒盐、孜然、辣椒粉等,喜欢味道大的,还可以在烤制前把食材放在卤汁里腌制半小时,会更加有入味。

金枪鱼什锦烤串

15 分鐘
初级
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成分

食材:

  • 金枪鱼 1个
  • 青椒 1个
  • 洋葱 1个

调味料:

  • 西班牙橄榄油 1勺
  • 蒜姜 1勺
  • 料酒 1勺
  • 黑胡椒 1勺
份数: 4

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