食谱

披萨食谱:在家自制美味披萨

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你知道如何自制披萨吗?这一道大众美食其实也是一件简单的快手料理,只需要用发酵的圆面饼上加上打底酱,奶酪以及其他配料,只要家里有烤箱,就可以在家做出美味披萨。披萨的的馅料很多,吃起来很过瘾,做的时候还完全可以自由发挥,这里就教给大家如何自制披萨。

披萨饼底怎么做?

如果有面包机那当然是最省事的,如果没有的话,就自己动手吧!

  1. 将食谱中的面饼材料(高筋面粉、低筋面粉、牛奶、白砂糖、盐、橄榄油、酵母)全部混合,排气揉成光滑的面团。
  2. 大概45分钟左右,室温发酵至两倍大后排气,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
  3. 擀面杖把面团擀成圆形披萨底,用叉子在面饼上扎一些小孔,然后静置20分钟。

披萨馅做法

在等待发酵的时间,你可以准备披萨的其他材料。介绍两种非常好吃又简单的自制披萨馅做法,你也可以根据自己的口味随意搭配,增减其它食材。以下两种简单做法推荐给在披萨制作方面头疼的新手们:

1. 肉馅披萨

  1. 将备好的洋葱和蒜切末,西红柿去皮后捣成泥状备用。
  2. 在锅里放适量橄榄油,加入备好的洋葱末、蒜末炒香,将大概200克的猪肉糜下锅,迅速划散。
  3. 等肉糜泛白以后倒入番茄泥、盐、糖、黑胡椒粉,再加入点适量番茄酱翻拌均匀。
  4. 加入月桂叶继续煮至汤汁浓稠。
  5. 准备一些火腿片,几个熟的虾仁,少许红椒丝,玉米粒,以及适量口蘑。
  6. 将之前做好的面饼上刷上番茄泥,均匀放上肉糜,并且撒一层芝士碎。
  7. 然后把火腿片放上,再撒一层芝士碎,摆好熟虾仁,玉米粒,红椒丝以及口蘑,再撒上一层芝士碎。
  8. 烤箱预热210度,烤制15分钟左右即可出炉。

披萨做法

2. 牛肉披萨

  1. 把新鲜牛肉焯水后加八角、生姜、蒜、酱油、冰糖、盐、花椒、桂皮、香味、清水等用高压锅煮20分钟左右捞出。
  2. 把西红柿用中小火慢慢地炒成酱,期间加入少许白糖、盐、胡椒粉调味
  3. 红萝卜去皮洗净后切丁
  4. 在之前做好的披萨饼表面刷上一层西红柿酱,撒一层奶酪。
  5. 把做好的牛肉粒放在面饼上,再在表面撒上一层奶酪。
  6. 撒上玉米粒和红萝卜丁,再撒上一层芝士碎。
  7. 烤箱200度提前预热,将披萨盘放入烤箱中上层烤12分钟左右出炉。

牛肉披萨

怎么样,自制披萨做法并不难吧!注意在制作披萨馅的时候,建议不要用水份多的食材和绿叶蔬菜,使用之前建议提前预烤去除蔬菜中的水份。如果喜欢吃荤的朋友,还可以加上培根或腊肉片,烤出来的披萨会别有一番风味。另外,如果不爱吃番茄酱的朋友,也可以用其他的酱汁替代,比如用蛋黄酱、巧克力酱、龙虾酱等来作为打底酱,按照自己的口味来发挥独特创意!

想要制作清新爽口的水果披萨吗?请查看:水果披萨做法

30 分鐘
初级
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成分

披萨面饼材料

  • 高筋面粉140
  • 低筋面粉60克
  • 牛奶85克
  • 西班牙橄榄油14克
  • 细砂糖10克
  • 耐高糖酵母2克
  • 盐1克

肉馅披萨

  • 猪肉200g
  • 甜玉米粒
  • 西红柿和西红柿酱
  • 月桂叶两片
  • 火腿肠半根
  • 虾仁六颗
  • 红椒半个
  • 玉米粒
  • 口蘑
  • 芝士碎

牛肉披萨

  • 牛肉100g
  • 甜玉米粒
  • 豌豆
  • 红萝卜半根
  • 芝士碎
  • 西红柿一颗

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