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上海熏鱼 – 一道传统的上海美食

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上海熏鱼

上海熏鱼是一道享有盛名的传统上海美食。这道菜以鲜嫩的鱼肉为主要原料,经过特殊的熏制工艺,散发出浓郁的香气和独特的口味。

西班牙特级初榨橄榄油,是一款享有盛誉的地中海经典食材。这款特级初榨橄榄油以其独特风味和卓越品质在西班牙烹饪中扮演着重要的角色,就如同上海熏鱼在传统上海美食中的地位一样。西班牙特级初榨橄榄油与上海熏鱼一样,都承载着地方文化和独特的烹饪传统。

在下文中,我们将用西班牙特级初榨橄榄油为您制作一道美味的上海熏鱼,让您在家中也能品尝到地道的上海风味。

步骤:

  1. 首先,将鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,然后在鱼肉两面刷上西班牙特级初榨橄榄油、撒上盐和白糖。轻轻按摩鱼肉,使盐和糖均匀附着在鱼肉表面。
  2. 在一个浅盘中,倒入米酒,将腌制好的鱼肉放入盘中,用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏腌制12至24小时,以使鱼肉入味。
  3. 准备一个熏烤设备,可以使用熏烤炉、烤箱或烧烤炉。将木屑撒在熏烤设备的炭火上,点燃木屑,等待木屑冒烟后,将鱼肉放在熏烤网上。
  4. 将熏烤网放入熏烤设备,盖上盖子,保持中小火熏烤20至30分钟,直到鱼肉变熟且散发出浓郁的熏香味道。
  5. 取出熏烤好的上海熏鱼,待其冷却至室温后,即可享用。

温馨提示:

  • 上海熏鱼可以作为主菜或配菜食用,可搭配米饭或面条一起食用。
  • 如果没有熏烤设备,您也可以将鱼肉放入预热至160°C的烤箱中,用锡纸包裹鱼肉,烤制20至30分钟。

上海熏鱼是一道口感鲜美、香气四溢的传统上海美食,它不仅适合家庭聚餐或宴会,还是一道受欢迎的餐馆菜品。尝试制作这道美味的上海熏鱼,感受上海独特的风味和熏香,为您的餐桌增添一份精彩!

60 分鐘
高级
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成分

  • 500克鲜嫩的鱼肉(如鲈鱼或鳕鱼)
  • 3汤匙细盐
  • 2汤匙白糖
  • 2汤匙米酒
  • 2汤匙西班牙特级初榨橄榄油
  • 适量的木屑(如樱桃木屑或苹果木屑)
份数: 1

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