食谱

橄榄油花生酥和核桃酥

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你喜欢吃花生酥和核桃酥吗?这些入口香甜粉酥的小吃,让人实在抗拒不了。现在我们将花生酥和核桃酥的做法整合起来分享给大家,其实要做酥饼非常简单,就算是烘培新手也毫无难度,做出来的酥饼外酥里香,以后这样的小零食不要出去买了,只需要准备好食材,自己在家做,真材实料,省钱又健康!

在烘培传统的酥饼时,大都用猪油或者是黄油来做的。但是对于追求健康的我们来说,今天要教大家采用橄榄油来制作花生酥和核桃酥,不仅可以缓解油腻,给饼干带来清香味道,还能够为这道小吃增添更多橄榄油营养元素,让它变成一道即好吃又健康的零食。而且多吃花生,核桃这样的坚果,也可以帮助人们可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

橄榄油花生酥饼做法

  1. 把烤过的花生米放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
  2. 把食谱中的橄榄油和糖混合搅拌,至糖完全融化,再加入全蛋液,筛入低粉,放入花生碎翻拌。
  3. 用叠压的方法和成面团,加盖醒20分钟。
  4. 将面团揉成小圆球,在花生碎粉里面滚一下,再一个个用手按压扁,放入烤盘中。
  5. 表面刷上鸡蛋液,醒发15分钟。
  6. 烤箱预热中层,把烤盘放入,上下火180度20分钟至金黄色即可。
  7. 放凉后就可以开吃啦!

橄榄油花生酥饼

橄榄油核桃酥做法

要制作核桃酥,跟花生酥一个步骤,只需要将其中的花生米碎换成核桃碎即可。

橄榄油核桃酥

制作酥饼小贴士

  • 白糖需要先搅匀再入面粉,不然会影响口感。
  • 制作酥饼的时候,注意面团要用叠压的方式来揉和,不要揉太长时间,以免出筋影响口感。
  • 醒发过程不可以省略,是成品酥脆的关键之一。
  • 请根据自己烤箱的脾气来调整温度和时间。

是不是自己也能做出让人惊喜的味道?用橄榄油做出来的花生酥和核桃酥还带有一股草木的混合香,建议大家还可以在原料中添加点芝麻,会更加有味道。用家里最寻常的食材就可造就的传统美味,以后将这些酥饼装密封罐里当零食吃,每一口都风味十足!

15 分鐘
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成分

橄榄油花生酥所需食材

  • 低筋面粉130克
  • 西班牙橄榄油50克
  • 糖粉或(细砂糖)70克(偏甜)
  • 熟花生50克
  • 泡打粉2克
  • 小苏打粉0.5克
  • 全蛋液30克
  • 蛋黄(表面)30克

橄榄油核桃酥所需食材

  • 低筋面粉 230g
  • 西班牙橄榄油 105g
  • 糖粉 80g
  • 鸡蛋 1个
  • 小苏打 2g
  • 盐 1g
  • 核桃 适量
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