食谱

西班牙蒜香橄榄油虾

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蒜香橄榄油虾这是一道经典的西班牙tapas菜,十分美味可口,做法却一点也不难,自己在家也能做。这道菜中用橄榄油来低温煨蒜片,让整锅油也充满蒜香,虾肉也缓缓地融入蒜味橄榄油中,发出迷人的香气, 蒜香和香辣瞬间在嘴里释放,好吃到欲罢不能,而且吃起来也一点都不油腻。

这道蒜味虾的最地道的吃法是用面包来蘸虾油吃,特别是用法式面包蘸着蒜香橄榄油,一口虾子,再把蒜片放上面包送进口中,非常顺口且香气十足,仿佛闭上眼睛就能闻到地中海夏日海边微风中的咸味。想吃就赶紧跟上我们提供的食谱吧!

西班牙蒜香橄榄油虾做法

  1. 首先将鲜虾洗净,剥去虾头和虾身的壳,去肠泥,保留虾尾的壳。
  2. 虾肉用纸巾吸干水分后,用少许盐,胡椒粉和白葡萄酒腌制十分钟。
  3. 在锅里倒入西班牙橄榄油热锅(油要多放一些),小火慢煎蒜片和干辣椒,至蒜片变成金黄色。
  4. 放入腌好的虾肉,翻炒,用中火让虾仁在油里熬一下,上色即可。
  5. 出锅前撒点西芹末即可。(爱吃辣的可以再撒点辣椒粉)

西班牙蒜香橄榄油虾

这一道西班牙蒜蓉大虾不需要复杂的工序和食材,完全不用特意花钱跑出西班牙餐厅吃,自己在家就能尝试。做菜时橄榄油和蒜蓉一定要多放,注意热油的时候不要开大火快速把蒜煎焦了,橄榄油半泡半煎出的蒜片蒜香才浓郁,虾肉除了配面包或米饭外,也可以拿来拌意面吃,也是特别美味的哦!

15 分鐘
初级
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成分

  • 鲜虾 12只
  • 大蒜 5~6瓣
  • 西班牙橄榄油 100ml
  • 干辣椒 少许
  • 盐 少许
  • 白葡萄酒 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 西芹末 少许
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