食谱

传统江南小吃:桂花糖藕做法

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桂花糖莲藕是江南地区传统小吃,具有开胃清热,补益气血的功效。这道小吃综合了藕的香脆和糯米的软糯,加上浓郁的桂花味,很适合当成甜点来食用,不愧为一道老少皆宜的经典菜品。在本菜谱中要教大家制作这个地道的江南美食,配合少许特级初榨橄榄油,让其变得更有风味,更加营养。

桂花糖藕做法

  1. 先将糯米提前2-3个小时浸泡好,在浸泡时滴2-3滴西班牙橄榄油,会让蒸出来的糯米会变得更加香软。糯米中可以加少量红糖能让蒸出来的颜色更好看。
  2. 将莲藕清洗干净去皮,注意把藕孔里面的淤泥清洗干净。制作桂花糖藕建议选择红藕,做出来的藕才会粉滑绵糯。
  3. 将藕切一个小帽,把泡好的糯米一点点装进莲藕里面, 糯米均匀的填塞9分满即可。
  4. 最后多用几根牙签戳牢,固定好藕顶端的小帽。
  5. 在高压锅放入已经装好糯米的藕,加水没过莲藕 ,将红糖放入,高压锅压1小时候即可。
  6. 将煮好的莲藕切成薄片,撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可即可食用。

一道人人都爱的桂花糖藕就制作完成了,可口的糖藕散发出浓郁的桂花味,可当作早餐的主食也可作为下午茶点,还不赶快试试!

桂花糖藕

15 分鐘
初级
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成分

  • 藕1节
  • 糯米100g
  • 红糖50g
  • 桂花蜜30g
  • 西班牙特级初榨橄榄油10g

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