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老火汤

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lǎo huǒ tāng

在寒冷的冬天,一碗热腾腾的老火汤不仅能温暖身体,还能补充能量。今天我们将用西班牙橄榄油制作一份美味的老火汤,橄榄油的香气和汤的鲜美相得益彰,为您带来一份温暖的冬日美味。

 

步骤:

 

  1. 处理鸡骨和猪骨:将鸡骨和猪骨洗净,放入沸水中焯水,捞出后冲洗干净。
  2. 炖煮老火汤:在炖锅中加入橄榄油,加热后加入姜块、大葱段,将焯水后的鸡骨和猪骨放入锅中,加足够的清水,用大火烧开后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮2-3小时,直至汤色浑浊,味道鲜美。
  3. 加入配料:加入胡萝卜块、香菇片、枸杞,继续炖煮30分钟,使得配料的营养充分渗入汤中。
  4. 调味:加入枸杞酒(可选),根据口味加盐和胡椒粉调味,搅拌均匀。
  5. 出锅: 汤炖好后,用滤网将汤滤去渣滓,保留清澈的汤汁。最后,撒上青蒜段即可。

 

提示:

 

  • 加入西班牙橄榄油,汤更加醇厚,也更富有层次感。
  • 枸杞酒的加入可提升汤的香气,可根据个人口味选择是否使用。

这道西班牙橄榄油老火汤不仅温暖身体,更为寒冷的冬季增添了一份美味的享受。希望您在品尝时感受到浓浓的暖意和橄榄油的独特风味。

15 分鐘
初级
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成分

  • 鸡骨(鸡架或鸡骨头)500克
  • 猪骨(猪骨头或猪骨棒)500克
  • 西班牙橄榄油3勺
  • 姜块3片
  • 大葱1根,切段
  • 胡萝卜1根,切块
  • 香菇适量,切片
  • 枸杞适量
  • 枸杞酒1汤匙(可选)
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 青蒜适量,切段
份数: 1

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