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老火汤

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lǎo huǒ tāng

在寒冷的冬天，一碗热腾腾的老火汤不仅能温暖身体，还能补充能量。今天我们将用西班牙橄榄油制作一份美味的老火汤，橄榄油的香气和汤的鲜美相得益彰，为您带来一份温暖的冬日美味。

 

步骤：

 

  1. 处理鸡骨和猪骨：将鸡骨和猪骨洗净，放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净。
  2. 炖煮老火汤：在炖锅中加入橄榄油，加热后加入姜块、大葱段，将焯水后的鸡骨和猪骨放入锅中，加足够的清水，用大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2-3小时，直至汤色浑浊，味道鲜美。
  3. 加入配料：加入胡萝卜块、香菇片、枸杞，继续炖煮30分钟，使得配料的营养充分渗入汤中。
  4. 调味：加入枸杞酒（可选），根据口味加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
  5. 出锅： 汤炖好后，用滤网将汤滤去渣滓，保留清澈的汤汁。最后，撒上青蒜段即可。

 

提示：

 

  • 加入西班牙橄榄油，汤更加醇厚，也更富有层次感。
  • 枸杞酒的加入可提升汤的香气，可根据个人口味选择是否使用。

这道西班牙橄榄油老火汤不仅温暖身体，更为寒冷的冬季增添了一份美味的享受。希望您在品尝时感受到浓浓的暖意和橄榄油的独特风味。

15 分鐘
初级
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成分

  • 鸡骨（鸡架或鸡骨头）500克
  • 猪骨（猪骨头或猪骨棒）500克
  • 西班牙橄榄油3勺
  • 姜块3片
  • 大葱1根，切段
  • 胡萝卜1根，切块
  • 香菇适量，切片
  • 枸杞适量
  • 枸杞酒1汤匙（可选）
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 青蒜适量，切段
份数: 1

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