食谱

砂锅饭

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橄榄油鸡肉砂锅饭是一道适合家庭聚餐的特色菜,无论男女老少都喜欢,而且蛋白质和碳水化合物含量丰富。做起来不难,但是有很多步骤,需要一些时间来准备。非常适合周日有空的时候来做。食材容易购买,可能在你的厨房中都能找到。橄榄油可用于调味,起到画龙点睛的作用。

砂锅饭做法步骤

  1. 给鸡肉调味。
  2. 平底锅中倒入特级初榨橄榄油,将去皮的蒜瓣炒熟,炒到变色后放在研钵中备用。
  3. 用剩余的油炒肉,肉炒到变色后盛出放在盘子里。
  4. 接下来,将洋葱和辣椒切成片翻炒一下,如果有必要的话,再加一点油。
  5. 倒入番茄末,此时添加少量糖中和番茄的酸度。
  6. 将煮好的蔬菜和肉一起倒入砂锅中。翻动一下混合均匀。
  7. 同时,我们将大蒜,干辣椒(事先泡过)和藏红花混合盛酱料。加入一点肉汤混合均匀。
  8. 完成后,将酱料倒入砂锅中,再加入大米,让大米充分吸收酱料的味道和香气。
  9. 翻动几下,然后加入鸡肉汤。
  10. 中火煮约8分钟,然后加入豌豆,将火调小,再煮8分钟。
  11. 一段时间后尝一下米饭的味道,如果发现米饭变淡则加些盐,如果味道刚好,就可以关火。
  12. 最后,让米饭和鸡肉在砂锅中焖2至3分钟,然后淋上一点特级初榨橄榄油调味就可以吃啦。

橄榄油鸡肉砂锅饭

30 分鐘
中级
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成分

4人份食材

  • 1公斤鸡肉
  • 1/3公斤大米
  • 1升鸡汤
  • 2瓣大蒜
  • 香菜
  • 1个韭菜
  • 1个红辣椒
  • 2个切碎的西红柿
  • 150克豌豆
  • 1个干辣椒
  • 藏红花
  • 少许盐调味
  • 少许黑胡椒粉调味
  • 120毫升西班牙特级初榨橄榄油

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