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沙拉食谱:俄罗斯沙拉

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俄罗斯沙拉是西餐中很常见的一道冷盘,也是俄国新年传统菜之一,非常受到人们的欢迎。其实俄式沙拉做起来也很简单,主要是用土豆,胡萝卜,金枪鱼,橄榄油和蛋黄酱作为原料而制成,却是一道让人胃口大开的开胃菜。

俄罗斯沙拉制作方法

  1. 土豆和胡萝卜去皮,切成丁,置入锅内加盐约15分钟,直到煮软,但尚未碎掉。沥干冷却。
  2. 另取一锅,水煮鸡蛋,加一点儿盐,煮10分钟。
  3. 将蛋黄​​、半个柠檬、盐和少许特级初榨橄榄油放入搅拌机容器杯。一边打一边继续慢慢添加剩余的橄榄油,直至打出浓稠的蛋黄酱。尝一下,如有必要,调整盐量。
  4. 混入土豆、胡萝卜和豌豆。加入煮熟切碎的煮鸡蛋,倒入捣碎的金枪鱼(留下几块装盘用)浇上蛋黄酱,搅拌好放在冰箱里冷却。
  5. 将做好的沙拉放在开胃菜勺上,再将剩余的金枪鱼和辣椒切片铺上即成。

要制作出美味又营养的俄罗斯沙拉,我们建议您采用西班牙特级初榨橄榄油,如果你不太了解橄榄油的话,请查看此文章:橄榄油的分类

俄罗斯沙拉

 

30 分鐘
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成分

  • 400克土豆
  • 200克胡萝卜
  • 125克罐头豌豆
  • 半罐辣椒
  • 125克金枪鱼罐头
  • 两个鸡蛋

蛋黄酱原料:

  • 3个蛋黄
  • 200毫升西班牙初榨橄榄油
  • 半个柠檬(或一汤匙醋)

 

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