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沙拉食谱：俄罗斯沙拉

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俄罗斯沙拉是西餐中很常见的一道冷盘，也是俄国新年传统菜之一，非常受到人们的欢迎。其实俄式沙拉做起来也很简单，主要是用土豆，胡萝卜，金枪鱼，橄榄油和蛋黄酱作为原料而制成，却是一道让人胃口大开的开胃菜。

俄罗斯沙拉制作方法

  1. 土豆和胡萝卜去皮，切成丁，置入锅内加盐烧约15分钟，直到煮软，但尚未碎掉。沥干冷却。
  2. 另取一锅，水煮鸡蛋，加一点儿盐，煮10分钟。
  3. 将蛋黄​​、半个柠檬、盐和少许特级初榨橄榄油放入搅拌机容器杯。一边打一边继续慢慢添加剩余的橄榄油，直至打出浓稠的蛋黄酱。尝一下，如有必要，调整盐量。
  4. 混入土豆、胡萝卜和豌豆。加入煮熟切碎的煮鸡蛋，倒入捣碎的金枪鱼（留下几块装盘用）浇上蛋黄酱，搅拌好放在冰箱里冷却。
  5. 将做好的沙拉放在开胃菜勺上，再将剩余的金枪鱼和辣椒切片铺上即成。

要制作出美味又营养的俄罗斯沙拉，我们建议您采用西班牙特级初榨橄榄油，如果你不太了解橄榄油的话，请查看此文章：橄榄油的分类。

俄罗斯沙拉

 

30 分鐘
中级
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成分

  • 400克土豆
  • 200克胡萝卜
  • 125克罐头豌豆
  • 半罐辣椒
  • 125克金枪鱼罐头
  • 两个鸡蛋
  • 盐

蛋黄酱原料：

  • 3个蛋黄
  • 200毫升西班牙初榨橄榄油
  • 半个柠檬（或一汤匙醋）
  • 盐

 

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