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北非蛋: 试一次就忘不了的brunch菜谱，难以抵挡的诱惑！

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北非蛋 (shakshuka）是混合的意思。在番茄和其他食材炖煮到软烂后，加入鸡蛋，再将鸡蛋焖煮至蛋黄还处于流动的状态，可以做为丰盛的早餐或Brunch～酸爽浓郁的橄榄油北非蛋搭配欧包或薄饼，10分钟就能搞定，简单又营养～今天用到的西班牙特级初榨橄榄油，西班牙橄榄油性质十分稳定，高温加热后营养物质也不会受到破坏，无论煎、炒、拌、烘焙都是不错的选择，口感上有淡淡的橄榄香气，我个人非常喜欢～西班牙特级初榨橄榄油轻盈低脂的同时，还富含维生素E、多酚物质、不饱和脂肪酸等，更有益身体健康，推荐给大家～

菜谱由下厨房@freesiaa创作

如何制作北非蛋brunch

  1. 食材集体照
  2. 今天用到的西班牙特级初榨橄榄油，轻盈低脂的同时，还富含维生素E、多酚物质、不饱和脂肪酸等，更有益身体健康。
  3. 红黄彩椒切条，洋葱切丁。番茄先用水烫一下去皮，再切成小块备用。
  4. 小铸铁锅里倒入适量西班牙特级初榨橄榄油，油热后加入洋葱丁和蒜，炒香后加入红黄彩椒条，炒香之后加入番茄，小火炖煮10分钟左右。shūcài pèi jīdàn
  5. 等番茄变软出汁后，中间挖一个小洞，打入一颗鸡蛋，继续加热4-5分钟（溏心蛋的状态）。出锅后撒上适量香菜碎和黑橄榄。淋上少许西班牙特级初榨橄榄油。
  6. 切两片欧包, 搭配着酸爽浓郁的北非蛋，开吃～shūcài pèi jīdàn miànbāo

 

30 分鐘
初级
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成分

  • 西班牙特级初榨橄榄油30ml
  • 西红柿 2个
  • 鸡蛋1个
  • 红黄彩椒各1/4个
  • 洋葱20g
  • 大蒜1瓣
  • 黑橄榄3颗
  • 甜椒粉2克
  • 香菜少许
  • 盐、黑胡椒适量
  • 欧包2片

份数: 4

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