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荷兰豆炒腊肉

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荷兰豆炒腊肉

粤菜也被称为广东菜,是中国八大菜系之一,不仅在中国拥有崇高的地位,在海外,粤菜馆是中餐馆的主流,深受广大消费者的喜爱。广东人会吃在全国是出了名的,屈大均《广东新语》载:“天下所有食货,粤地几尽有之,粤地所有之食货,天下未必尽也。”反映出它的烹调食材涵盖范围很广。近代广东得益于贸易的发展,进一步扩大了食材来源,丰富了广东的美食文化。广东有句玩笑话:“有脚的桌子椅子不吃”、“四条腿的板凳不吃,两条腿的厨子不吃”,形容广东人所食之广。相比于川菜的辣,湖南菜的麻,上海菜的甜,粤菜更强调食材本身的味道,更容易让吃不了辣喜欢饮食清淡的人接受。今天就带大家一起做一道简单的粤菜——荷兰豆炒肉。

荷兰豆炒腊肉是一道经典的粤菜,金黄的橄榄油,碧绿青翠的荷兰豆,鲜红的腊肉油而不腻,色彩鲜艳,营养均衡,让人看着非常有食欲,且做法简单,是一道非常好吃易学的家常菜。搭配上西班牙橄榄油,传统的中华美食与西班牙橄榄油完美融合,带你体验东西方食材结合的美味。

准备过程:

  1. 200克荷兰豆去除两端和边线后洗净,腊肉斜切成片,3瓣蒜切片备用。
  2. 煮锅加水,大火烧开后加入半小勺盐和少许西班牙橄榄油,放入荷兰豆焯水。
  3. 大约1分钟后,将荷兰豆捞出过一遍凉水,沥干放在一边。(这一步会使荷兰豆口感更翠爽)
  4. 开大火热锅,加入一点西班牙特级初榨橄榄油。
  5. 加入蒜瓣爆炒至出蒜香味。                                    
  6. 加入切成片的腊肉快速翻炒均匀。
  7. 最后加入荷兰豆,翻炒均匀即可出锅。
15 分鐘
初级
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成分

  • 荷兰豆200克
  • 腊肉200克
  • 蒜3瓣
  • 西班牙特级初榨橄榄油2勺
  • 盐1勺
份数: 1

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