食谱

3道美味中式家常汤

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你试过用橄榄油做汤吗?其实纯天然的级初榨橄榄油除了拿来做中式凉拌菜,西式沙拉外,用来做汤也是一个非常好的选择,同样可以保留其完成的营养成分。在做完汤后滴上几滴橄榄油,其独特的橄榄果香味能使汤生色不少,口感爽滑,清香不油腻,长期食用更有益于身体健康。

下面我们为大家带来三道家常汤的做法,特别是在炎炎夏日,最适合做一些家常汤。这些汤菜做起来简单,无需用太多复杂的材料和工艺,搭配少许橄榄油,吃起来却清爽解腻,口味丰富,老少皆宜。好了,一起跟着食谱做起来吧!

1. 酸辣汤

酸辣汤酱香浓厚,菇香宜人,可荤可素、可丰可简,在饭前或饭后饮用都不错,营养还相当全面丰富。

  1. 将猪瘦肉整块放入滚水中用中火煮至熟透后捞出晾凉,切成肉丝。
  2. 嫩豆腐切成粗条,火腿、冬笋腿、鲜香菇腿、鲜木耳都切丝。
  3. 鸡蛋磕入碗中打散。干淀粉加少量清水调成水淀粉。
  4. 烧水加入高汤,放入火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。
  5. 汤中调入盐、生抽和西班牙橄榄油,下熟猪瘦肉丝和豆腐条,大火将汤烧滚,调入水淀粉勾芡,用汤勺推匀。
  6. 改小火,在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中,成为鸡蛋花。
  7. 拿出一大碗,放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。
  8. 将煮好的汤趁热冲入大汤碗中,即成一道酸辣浓汤。

橄榄油烧酸辣汤

2. 皮蛋娃头菜汤 

吃多了大魚大肉,这道清香甜润味的皮蛋娃头菜汤非常解腻。用二个皮蛋加上娃头菜就可以煮成一碗浓香的菜汤,非常可口。由于皮蛋碱性物质较多,可以当作一道风味美食,但不易吃得过多。

  1. 把娃头菜老的部分去皮后,洗净切块。皮蛋切块。
  2. 大火烧汤,放入生姜丝煮沸。
  3. 下娃头菜烫熟,放入适量鸡精,改为中火。
  4. 出锅前加入皮蛋,放盐即可关火。
  5. 滴上少许西班牙橄榄油。

皮蛋娃头芥菜汤

3. 冬瓜排骨汤的做法

用冬瓜炖汤吃起来生津解渴又美味,汤清宜人,配合排骨更加更富营养,做法并不复杂,但是功效却很大,为家人做一锅热气腾腾的养生汤,喝起来都是幸福的味道。

  1. 排骨剁块,用开水加料酒焯两遍。
  2. 冬瓜去皮去瓤切块,同样开水下锅焯一下,捞出用凉水冲一下
  3. 把排骨装入锅中(有砂锅最好),加水,料酒,大料,少许白醋和西班牙橄榄油中火烧开转小火慢炖。
  4. 锅开后加入大枣,枸杞,中途可以撇去浮油。
  5. 排骨炖至熟透(1小时左右)加盐调味,放入冬瓜炖十分钟。
  6. 出锅前加少许胡椒粉,撒上香菜即可。

冬瓜排骨汤

以上的家常汤做法学会了吗?在日常做汤的时候,放少许特级初榨橄榄油,会让你的汤汁更为营养和健康!

30 分鐘
初级
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成分

酸辣汤所需食材

  • 猪瘦肉150g
  • 嫩豆腐50g
  • 火腿30g
  • 鲜香菇4朵
  • 鲜木耳30g
  • 冬笋30g
  • 盐1茶匙(5g)
  • 生抽1汤匙(15ml)
  • 白胡椒粉1茶匙(5g)
  • 醋1汤匙(15ml)
  • 鸡蛋1枚
  • 干淀粉2汤匙(30g)
  • 香葱粒1茶匙(5g)
  • 香油1茶匙(5ml)
  • 高汤 750ml
  • 西班牙橄榄油适量

皮蛋娃头菜汤所需食材

  • 娃头芥菜500克
  • 皮蛋2个
  • 精纯橄榄油2ml
  • 盐2克
  • 生姜1克
  • 鸡精1克

冬瓜排骨汤所需食材

  • 猪排骨1000g
  • 冬瓜500g
  • 姜适量
  • 大料适量
  • 白醋适量
  • 枸杞5颗
  • 胡椒粉适量
  • 花椒适量
  • 桂皮适量
  • 香菜一颗
  • 大枣3颗
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 葱适量
  • 西班牙橄榄油适量

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