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橄榄油鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼,饼皮酥脆香浓,鸡蛋嫩滑,再搭配上生菜、榨菜末,口感丰富,营养全面,是一道简单易做的家常主食。 每天上班路过早点摊,都能闻到鸡蛋灌饼的味道。想买,但总是犹豫,因为,会担心各种卫生问题,于是,便在家自己做。和我一样喜欢吃这个的,可以试试。

橄榄油鸡蛋灌饼

做法

  1. 准备食材。面粉300克、温水500ml。生菜1棵、香菜300g、香葱100g、榨菜30g、甜面酱3汤匙、蒜蓉辣酱20g、鸡蛋3个、特级初榨橄榄油10ml。然后,将温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮;
  2. 和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点,另外醒发的时间一定要够长);
  3. 将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用;
  4. 将醒好的面团取出,揉匀备用;
  5. 将面团分成50克左右的小剂子;
  6. 取一个小剂子,擀成长条,然后在表面抹一层特级初榨橄榄油;
  7. 将面条卷起,如图;
  8. 将面团擀开,然后放入平底锅中开始烙制;
  9. 烙到饼快成熟的时候,用筷子在中间位置撕一个小口;
  10. 将蛋液缓缓的倒入饼中,如图;
  11. 继续烙制蛋液凝固,饼成熟为止;
  12. 往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱,再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。

橄榄油鸡蛋灌饼

15 分鐘
初级
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成分

  • 面粉300克
  • 温水500ml
  • 生菜1棵
  • 香菜300g
  • 香葱100g
  • 榨菜30g
  • 甜面酱3汤匙
  • 蒜蓉辣酱20g
  • 鸡蛋3个
  • 特级初榨橄榄油10ml
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