每日橄榄油
返回博客
十一月 18, 2022

橄榄油是什么味道?

橄榄油拌蔬菜沙拉

和红酒一样,不同的橄榄油也有不一样的味道和香气,比如高端的特级初榨橄榄油尝起来应该有香草和水果的味道,而低质量的油尝起来仅仅是像油,缺少了“灵魂”。了解这些不但能让你更好地品尝橄榄油,更是鉴别橄榄油好坏的关键。今天我们就一起来了解一下橄榄油应该是什么味道的。

 

品尝时,你可以在一只小杯子里倒上一点橄榄油。入口之前,先将小杯子握在手里,另一只手盖住杯口,以便将香气留在里面。然后轻轻旋转,用你手心的温度温热它,接着将你的鼻子伸进杯子里,闻它的香气。这时你会闻到一股清新的味道–有的像青草,有的像洋蓟,番茄或水果,如香蕉或葡萄柚。由于橄榄品种的不同以及成熟度的不同,橄榄油的香气也会有温和,中等,或浓郁的区别。

 

闻完了味道,饮一口橄榄油,再吸入一点空气,让更多的香气从油中散发出来。然后将嘴合上,通过鼻子呼气,这时你会从鼻腔中感受到更丰富的香气。接着慢慢将油吞下,油橄榄酚会给喉咙带来一阵辛辣的刺激感,这种辛辣是橄榄油的一个积极特征。除了果味和辛辣之外,橄榄油的第三个积极属性就是苦味.

 

橄榄油的辣味和苦味程度取决于橄榄的品种,还取决于收获时橄榄果的成熟程度。来自成熟橄榄的橄榄油具有较清淡的味道,让人联想到成熟的橄榄果。另一方面,用绿橄榄制成的橄榄油具有更强烈,更绿色的味道,具有更明显的辛辣和苦味。

 

很多人认为苦味和辛辣味代表缺陷,但实际上这些都是高品质橄榄油的特征。因为这两种风味的存在是由于油中天然存在的抗氧化化合物,它们可以保护油免受氧化,同时对于健康也非常有利。特级初榨橄榄油是最天然的纯橄榄油果汁。

说了这么多,你大概已经对橄榄油的味道有了一定的了解,但是如果你能将这些信息和真实的感官体验结合起来,相信你一定更加能够切切实实地感受到橄榄油独一无二的魅力。

0 评论

最新发布

相关帖子

橄榄油怎么选?

05五月 | 23 橄榄油怎么选?
选择一款好的橄榄油起初似乎很复杂,因为市面上有各种各样的类型,品种和形式。在本文中,我们会为你提供 5个小技巧,让你轻松了解橄榄油怎么选。  ...

情人节晚餐

14二月 | 23 情人节晚餐
情人节快到了,以往情人节总是在高档餐厅约会,今年不如自己在家为最心爱的人做一份烛光晚餐,用漂亮的蜡烛和鲜花装饰餐桌,放几首浪漫的音乐,当然最重要的还是精心准备的情人节美食。以下为你准备了3道适合烛光晚餐的食谱: 情人节爱心沙拉 说到情人节,大家一定会想到浪漫的红色,今天就给大家介绍一道由培根和草莓做成的情人节爱心沙拉,不但健康美味,还可以给你的伴侣一份惊喜。...

春节吃什么

19一月 | 23 春节吃什么
农历新年是华人很重视的佳节之一,它既代表新一年的开始,也是家人团聚的绝好机会,很多在外打拼的孩子都会提早返乡过年,为了赶在除夕夜吃年夜饭。 在传统的华人思想中,单单吃饭无法带出新年的喜气氛围,所以我们才会准备各样能象征新年祝福的料理,以下举出7个春节必吃食物,赶快趁过年前先去采购吧! 饺子...

本人已阅读并同意私隐权相关政策。

* 检验区

时事通讯订阅

如果您想获得更多有关来自西班牙橄榄油的信息,请订阅我们的时事通讯。