食谱

腌沙丁鱼蔬菜沙拉

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腌沙丁鱼蔬菜沙拉做法

腌制沙丁鱼

  1. 沙丁鱼对半切开，除去鱼骨。
  2. 将沙丁鱼放在一个托盘上。将一个橙子洗净并去皮，其余的则榨出果汁。柠檬也同样处理。
  3. 将橙汁和柠檬汁加入沙丁鱼，添入白葡萄酒、橙子和柠檬皮、胡椒、盐和小枝百里香。腌制24小时。24小时后，添加一些特级初榨橄榄油，避免沥水后过干燥。

制作香醋汁

  1. 胡萝卜、南瓜和红辣椒在沸水中加点盐烫一分钟。去水冷却。
  2. 在一个碗里混合醋和特级初榨橄榄油、少许盐、烫好的蔬菜、西红柿和葱。
  3. 另一方面，四季豆切成丝，用沸水加盐煮好。去水冷却。

腌沙丁鱼配四季豆和蔬菜香醋装盘

  1. 将四季豆和大豆芽混合一起，加入油和盐。
  2. 每条沙丁鱼上加上豆子和豆芽，一起卷好，用牙签或扦刺穿好成串。
  3. 摆盘，上面浇上香醋。

腌沙丁鱼蔬菜沙拉

30 分鐘
中级
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成分

  • 一公斤沙丁鱼
  • 50 克大豆芽
  • 100克四季豆

香醋汁原料：

  • 100毫升西班牙特级初榨橄榄油
  • 25毫升苹果醋
  • 50克胡萝卜丁
  • 一个番茄切块
  • 50克西葫芦丁
  • 葱
  • 50克红辣椒
  • 盐

腌制原料：

  • 两个橙子
  • 一个柠檬
  • 盐
  • 胡椒
  • 小枝百里香
  • 100毫升白葡萄酒
份数: 4

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