食谱

橄榄油肉馅千层饼

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今天教大家做一道家常的面食烙饼:橄榄油肉馅千层饼,色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。千层饼看上去一层一层感觉做起来好像很复杂,其实简单得不得了,却能给你带来不一样的口感,是非常经典的一款家常主食,而且特别适合当作早餐,蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃着解馋又舒服,一周吃五次都吃不够。好了,现在就一起来做这道酥脆咸香的肉馅儿千层饼吧。

橄榄油千层饼做法

  1. 把食谱中的食材按量准备好。
  2. 面粉一边搅拌一边加入温水,搅拌成絮状。然后揉成面团表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。
  3. 这时候可以制作肉馅儿,将在猪肉馅里加入适量的香油,姜末、鸡精、生抽、蚝油、葱末、盐、白糖,朝着一个方向搅打至起劲,搅拌匀均。
  4. 将醒好的面团从盆中取出揉匀,分成两份,然后取一份擀开,擀成长方形的薄面片,刷一层薄薄的橄榄油。
  5. 将肉馅匀均的抹在面饼上。
  6. 然后抓住面饼的两头卷起来,然后将边缘的地方捏严实。再把卷好的圆面饼按扁,这样就有了千层的效果。
  7. 平底锅烧热,刷上少量橄榄油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。
  8. 烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。

这样外表金黄酥脆的葱油千层饼就做好了,无技巧无难度,外酥里软非常好吃,人见人爱、就算放到第二天吃起来也是暄软可口。大家还可以根据自己的口味,在肉馅里加点五香粉或者椒盐粉什么的。

做馅饼时需要注意的事项

  • 面团醒的时间够长,可以使面团更具有韧性,饼的口感才会好。
  • 擀皮时候,越薄越好,这样做出来层次更分明。
  • 全程一定要用小火,才会酥脆不存油。如果饼比较厚,可以在烙的过程中建议将锅盖盖上。

橄榄油肉馅千层饼

60 分鐘
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成分

  • 面粉300克
  • 猪肉馅300克
  • 大葱1棵
  • 姜1小块
  • 食用橄榄油50g
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