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芦笋配橄榄油的4种家常做法

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芦笋营养价值很高,吃法做法也有很多,味道清新爽脆,可以满足不同人群的口感。与健康清爽的橄榄油,更是绝配。为大家带来几种芦笋搭配橄榄油的做法,都是做起菜来极方便的家常食谱。芦笋拥有抗老与补血的最佳营养成分叶酸,具有非常好的保健功能,多学几种芦笋做法,多吃无妨。

我们经常吃到的芦笋,除了常见的绿芦笋,还有一种色泽偏白的白笋,同样也营养丰富。在挑选芦笋的时候,最好挑杆部直立,顶部花苞饱满的。杆部最好不要粗过一毛钱硬币,越粗的芦笋表示成熟度越高,影响口感。另外就是要主要看底部,如果已经开始木质化,说明已经不新鲜了。

1. 橄榄油黑椒芦笋

这是道芦笋的经典菜谱,做法超级简单。芦笋很嫩,很较易煎熟,口感香脆可口,简单的放点盐和黑胡椒就这么好吃,快速煎炒也保持了芦笋脆嫩的口感和营养,搭配面包鸡蛋就是快捷营养餐了 。

  1. 芦笋清洗好之后,沥干水分。(如果有老茎,要去掉)
  2. 平底锅烧热后放西班牙橄榄油,放入蒜片爆香。
  3. 油热后放入芦笋,翻炒几下后,放一点盐
  4. 继续翻炒一两分钟。撒适量黑胡椒碎。即可出锅了

橄榄油黑椒芦笋

2. 橄榄油凉拌芦笋

芦笋的味道清新脆嫩,很适合拿来凉拌,也最能保存其营养价值。翠绿清新的凉拌芦笋爽口又下饭。特别是在荤菜很多的餐桌上,来一碟凉拌芦笋真的非常解油腻。

  1. 芦笋清洗干净后,去老茎,切两截。
  2. 放些盐焯烫30秒后放入冰水中浸泡;
  3. 用盐,醋,酱油,香油,鸡精,以及特级初榨橄榄油加少许清水来调好酱汁。
  4. 将芦笋切成段然后浇上酱汁即可,

凉拌芦笋

3. 芦笋拌虾仁的做法步骤

如果觉得单独的拌芦笋太单调,拿就试试这一道虾仁拌芦笋,Q弹的虾仁配上鲜嫩的芦笋,非常的清爽可口,而且营养搭配得也很完美。可以按照自己的口味在调料里加柠檬汁或者是辣椒酱。

  1. 虾仁提前用料酒、盐、白胡椒粉腌制入味。
  2. 芦笋清洗干净,斜刀切段放入锅中焯水,绰好后捞出沥干水分。
  3. 锅中加水、姜片、葱结煮沸,放入腌制过的虾仁焯水,变色后捞出沥干水分备用。
  4. 取一小碗,加入少许西班牙橄榄油,少量生抽,盐,鸡精调匀成浇汁。
  5. 把熟的虾仁、芦笋放入碗中。
  6. 淋上调好的浇汁拌匀,撒上黑胡椒即可。
  7.  

芦笋拌虾仁

4. 芦笋炒腊肉

如果你口味比较大的话,那么这一道芦笋炒腊肉肯定会适合你。腊肉本身咸香有嚼头,再搭配芦笋这样清单脆嫩的蔬菜,清爽可口,鲜味加倍而且不会感觉到油腻。

  1. 芦笋洗净斜刀切段。
  2. 烧开水,在水里放盐,把芦笋烫一下,颜色略变即可捞出过凉水。
  3. 锅内倒入少许西班牙初榨橄榄油,下姜蒜末爆香。
  4. 腊肉片下锅炒熟,接着倒入芦笋,翻炒。
  5. 出锅之前加盐即可。

芦笋炒腊肉

以上的芦笋做法是不是都很简单呢?芦笋是一种非常味道可口的食材,吃的就是一个新鲜,最传统的做法自然是水煮,注意在做凉拌菜的时候,推荐使用营养成分最高的特级初榨橄榄油,经常食用可增进食欲,提高免疫力。对于爱美爱健康的懒人而言, 橄榄油和芦笋都应该成为餐桌上的必备食品!

15 分鐘
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成分

橄榄油黑椒芦笋

  • 芦笋一把
  • 黑胡椒碎
  • 西班牙橄榄油

橄榄油凉拌芦笋

  • 芦笋一把
  • 香油两勺
  • 酱油一勺
  • 盐一勺
  • 醋一勺
  • 鸡精一勺
  • 西班牙特级初榨橄榄油

芦笋拌虾仁

  • 虾仁250克
  • 芦笋250克
  • 西班牙橄榄油2勺
  • 柠檬沙拉汁2勺
  • 盐少许
  • 料酒1勺
  • 白胡椒粉少许
  • 姜片3片
  • 葱少许

芦笋炒腊肉

  • 芦笋200克
  • 腊肉100克
  • 大蒜3瓣
  • 葱姜
  • 料酒
  • 食盐
  • 白糖
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