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葱爆羊肉

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葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道驰名全国的清真佳肴,每个新疆餐厅都能品尝到。以维吾尔族的地道做法最为经典,嫩滑的羊肉和香脆可口的大葱交相辉映,既不油腻也不膻味,回味无穷。今天,我们将向大家分享一份用西班牙橄榄油制作的葱爆羊肉食谱,让你在家中也能品尝到正宗的新疆美食。选用高质量的橄榄油为食材,既能增加菜肴的营养价值,也能让食材更加清爽美味。跟随我们的食谱,一起动手做出这道美味十足的葱爆羊肉,尝一口新疆的美味,感受异域风情,享受美食之旅。

做法

  1. 准备半斤羊瘦肉,剔除筋膜和油脂后,放入冷水中浸泡至冰箱冷冻至半硬即可,可省略温水漂洗的步骤。
  2. 羊肉切片时,可以将肉冻硬后切成均匀的小丁,更易于入味和烹调。
  3. 在腌制羊肉片时,可以加入一些姜蒜末、料酒、酱油等调料,更易于去膻味和提升口感。
  4. 烹调时可以先煸炒羊肉片至八成熟,再放入葱姜蒜等辅料炒香,最后加入调料和适量的水烧至收汁即可。
  5. 为了更好的口感和味道,可以适量加入一些青红椒、洋葱、土豆等蔬菜,搭配炒制或炖煮。
15 分鐘
初级
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成分

  • 羊肉500g
  • 大葱2根
  • 蒜碎1汤勺(15g)
  • 生抽3汤勺(45ml)
  • 淀粉3汤勺(45g)
  • 白砂糖1汤勺(15g)
  • 花椒粉1/2勺(3g)
  • 盐1勺(5g)
  • 料酒2汤勺(30ml)
  • 橄榄油4勺
  • 香醋1勺(5ml)
份数: 1

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