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葱爆羊肉

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葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道驰名全国的清真佳肴，每个新疆餐厅都能品尝到。以维吾尔族的地道做法最为经典，嫩滑的羊肉和香脆可口的大葱交相辉映，既不油腻也不膻味，回味无穷。今天，我们将向大家分享一份用西班牙橄榄油制作的葱爆羊肉食谱，让你在家中也能品尝到正宗的新疆美食。选用高质量的橄榄油为食材，既能增加菜肴的营养价值，也能让食材更加清爽美味。跟随我们的食谱，一起动手做出这道美味十足的葱爆羊肉，尝一口新疆的美味，感受异域风情，享受美食之旅。

做法

  1. 准备半斤羊瘦肉，剔除筋膜和油脂后，放入冷水中浸泡至冰箱冷冻至半硬即可，可省略温水漂洗的步骤。
  2. 羊肉切片时，可以将肉冻硬后切成均匀的小丁，更易于入味和烹调。
  3. 在腌制羊肉片时，可以加入一些姜蒜末、料酒、酱油等调料，更易于去膻味和提升口感。
  4. 烹调时可以先煸炒羊肉片至八成熟，再放入葱姜蒜等辅料炒香，最后加入调料和适量的水烧至收汁即可。
  5. 为了更好的口感和味道，可以适量加入一些青红椒、洋葱、土豆等蔬菜，搭配炒制或炖煮。
15 分鐘
初级
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成分

  • 羊肉500g
  • 大葱2根
  • 蒜碎1汤勺（15g）
  • 生抽3汤勺（45ml）
  • 淀粉3汤勺（45g）
  • 白砂糖1汤勺（15g）
  • 花椒粉1/2勺（3g）
  • 盐1勺（5g）
  • 料酒2汤勺（30ml）
  • 橄榄油4勺
  • 香醋1勺（5ml）
份数: 1

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