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香草橄榄油冰激凌

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你是否已经吃腻了草莓、巧克力、抹茶味的这些传统口味冰激凌?于是,小编特别带了一款网红界的新奇冰激凌:香草橄榄油冰激凌!担心加入西班牙橄榄油后冰激凌会不会感觉油腻?完全不会!口感反而还会变清爽,非常神奇哦。

香草橄榄油冰激凌做法

  1. 首先,制作香草橄榄油。将橄榄油倒入一个干净且干燥的罐子或瓶子里,用削皮刀撕开香草荚,露出豆子,将香草豆荚放进橄榄油并盖上盖子。建议该步骤提前约3-4周完成,为了让橄榄油和香草荚充分融合,每周至少摇晃罐子一次。
  2. 接下来制作冰激凌。把牛奶、奶油和细砂糖放入锅中煮沸,确保搅拌至糖全部溶解,然后放置一旁冷却备用;接着另取一个单独的碗,打发蛋黄,直到其颜色变浅体积变大之后,慢慢地添加入牛奶和奶油的混合物,注意分次加入,搅拌均匀;再将该混合物以小火慢慢加热约5 -10分钟,直到它变浓稠为止。
  3. 接下来将第2步制作完成的混合物过筛,然后添加入西班牙特级初榨橄榄油制作而成的香草味橄榄油,搅拌均匀后放入冰箱冷冻约4-5个小时。
  4. .最后,香草味浓郁的橄榄油冰激凌就做好啦,吃的时候建议在挖出的橄榄油冰激凌球上再淋上些西班牙橄榄油,并撒上些许海盐,据说这样的创新吃法在世界各地掀起了一股热潮。

看完这款口味独特的香草橄榄油冰激凌制作方法,是不是感觉打开了新世界的大门?其实,特级初榨橄榄油除了可以用来做菜、凉拌、涂面包,还有很多不可思议的搭配甜品吃法,并且,好吃到停不下来哦!

香草橄榄油冰激凌

 

15 分鐘
初级
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成分

  • 330毫升 全脂牛奶
  • 100克 细砂糖
  • 一撮 盐
  • 6个 蛋黄 
  •  250毫升 高脂奶油 
  • 1茶匙 香草精
  • 2根 香草豆荚 
  • 适量 粗海盐
  • 250毫升 西班牙橄榄油
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