食谱

西班牙三王节蛋糕(Roscon)

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Roscon是西班牙三王节里必吃的节日甜食,深受到小朋友的欢迎。而且吃三王节蛋糕还有一个传统就是,这个美味可口的大饼里面藏了一个小瓷人,谁吃到谁就是今年最幸运的人啦。其实Roscon自己做起来也并不复杂,现在就教你自制三王节蛋糕。

三王节蛋糕(Roscon)做法

  1. 将酵母在水和牛奶中溶解。用厨房机器人或手工将之与其他材料一起混合。 等待两个小时使其发酵,直到其体积涨成原来体积的两到三倍。需要放置在温度稳定的地方,不通风,装在一个用抹布盖住的大碗中。
  2. 过了这段时间,重新再揉面(面团较前稍微粘稠,所以先要用面粉涂在手上便于工作)。在中心戳一个洞,将面团拉成圆圈状。此时将用铝纸包住的国王瓷人和蚕豆放入花卷的不同地方。花卷成形后将其小心地放在之后要放入烤箱的烤盘上,下面衬一张烤箱特用纸。重新将其盖住,再发酵一小时。
  3. 当面团涨至原来体积的两倍时,将烤箱温度设置为220度。温度达到时,用刷子(蛋液)装饰花卷,注意不要太用力而将花卷压扁。在花卷上部洒一层白糖,然后将其放入烤箱。一旦放入,将烤箱温度调至200度,烘烤时间10分钟。然后将其再调至180度,再烘烤10分钟。之后将其取出等待冷却。

Roscon蛋糕

 

 

60 分鐘
高级
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成分

花卷:

  • 700克面粉
  • 200克糖
  • 40克鲜酵母
  • 150毫升西班牙橄榄油
  • 100毫升牛奶
  • 200毫升水
  • 一个橙子皮
  • 6滴橙花水
  • 40毫升三段/君度/白朗姆酒
  • 2个鸡蛋
  • 一个小型国王瓷人
  • 一颗蚕豆

装饰用:

  • 蛋液
  • 蜜饯

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