食谱

西班牙鸡肉炖饭: 用鸡肉来做¨海鲜饭¨

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你一定知道大名鼎鼎的西班牙海鲜饭(Paella)吧,但你可以知道西班牙鸡肉炖饭也是其“海鲜饭”的一种吗,只是把原料海鲜换成了鸡肉。其味道香浓,让人垂涎欲滴。想做出这道能让你的宾客食指大动的鸡肉炖饭吗?你真幸运!今天我们为你的餐桌带来了地道的西班牙鸡肉海鲜饭菜谱,请好好记下吧。

有什么诀窍吗?那就是西班牙橄榄油和最后的关键的闷锅程序了!

鸡肉¨海鲜饭¨准备工作:

  1. 首先,用四汤匙特级初榨橄榄油将鸡肉密封在锅里。当鸡肉的皮煎到呈现金黄酥脆时,关火并先盛上盘子摆放在旁。

    西班牙炖饭

  2. 将备好的鸡汤加热,并用柠檬汁将食用色素溶解开来。
  3. 将备齐的蔬菜切好

    海鲜饭

  4. 将蔬菜用刚刚油煎过鸡肉的平底锅爆香,记得别炒过头,有嚼劲最好。

    海鲜饭

现在请密切关注下面展示的视频,并按照这以下的四个步骤:

  1. 当蔬菜都准备好后,加入藏红花后并将蔬菜翻动到番红花完全覆盖为止。
  2. 将米饭添加后并用小火翻炒几分钟。然后加入鸡肉。
  3. 添加加热后的高汤到平底锅里,记得要将所有的食材用高汤覆盖过。而后让米去吸收高汤。
  4. 当米吸收光高汤汁后,继续加入高汤并用中火闷煮。如果有必要的话,可以一直加入高汤,直到米熟到呈现软中带硬时即可。

要让你的这道鸡肉大锅杂烩饭100%成功的最佳诀窍是,在上桌之前用厨房的毛巾覆盖后,静置约10分钟。

西班牙海鲜饭

超好吃!西班牙鸡肉¨海鲜饭¨  真是道神菜,其鲜美程度一点不输给海鲜哦。

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60 分鐘
中级
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成分

 

  • 特级初榨橄榄油
  • 1升鸡汤
  • 400克白米饭
  • 6个蘑菇
  • 1个青椒
  • 1个红椒
  • 10条刀豆角
  • 200克豌豆
  • 1根胡萝卜
  • 600克鸡肉
  • 1个柠檬
  • 藏红花
  • ½匙食用色素

 

海鲜饭

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