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制作香草橄榄油

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香草橄榄油做法简单,却有相当多的用途,是最古老的萃取浸泡油方法之一,用来拌沙拉,只需要几滴就能增添香草迷人的风味。或者是蘸面包吃,又或者是直接淋在煎好的肉,鱼或者是面条上,美味又健康。

而且这种方法还能保持香草的新鲜度和营养成分。要制作香草橄榄油,可以使用如茵陈蒿、鼠尾草、迷迭香和百里香、青柠、柠檬等各类香菜,加上一些大蒜、辣椒做搭配,也可以单独使用。赶紧来看看做法吧!

香草橄榄油做法

  1. 使用小锅将所有材料混合,加橄榄油至刚好盖过材料。将小火加热到锅底出现油纹(约50~60度)即可离火。5-10分钟后取出香草。
  2. 往油瓶里倒入新的橄榄油,放入做法1里的香草,隔天即可食用。油瓶里的橄榄油用完后,还可以再回填新油2~3次。
通过橄榄油浸泡香草,能取得植物中几乎所有的养分,包括珍贵的抗氧化物质,让美味和健康完美重合。如果你有兴趣学习更多橄榄调味油的做法,请看:帮您的橄榄油调味

香草橄榄油

30 分鐘
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成分

  • 特级初榨橄榄油
  • 新鲜迷迭香4支
  • 百里香6支
  • 鼠尾草4支(洗净晾干)
  • 蒜头4颗(去蒂压裂)
  • 辣椒2根(尖端切两道开口帮助释放味道,但不至于太辣)
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