食谱

橄榄油菜谱：洋蓟烧鸡

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洋蓟是地中海饮食中经常能见到的蔬菜，其味清甘鲜润，有淡淡的笋香，还有非常显著的食疗作用，能有助于降低血中的胆固醇和尿酸，还含有有对人类有益的菜蓟素。这里教大家一道洋蓟烧鸡的做法，配合特级初榨橄榄油来制作，不仅鲜香可口，对健康还大有益处！

橄榄油菜谱：洋蓟烧鸡做法

  1. 在鸡肉上抹上涂盐及胡椒粉腌制。
  2. 锅里将倒入食用橄榄油加热，把鸡肉分批倒入，炸到两边焦黄，基本3分钟即可，取出装盘。
  3. 把油温降低，加入盐和洋葱爆香，直到洋葱变金黄色，加入蒜片炒1分钟。
  4. 再加入肉桂、香叶、茴香、红辣椒、继续煮，过程中注意不断搅拌，大概持续1分钟。
  5. 倒入1/4杯高汤，继续搅拌，并保持不粘锅。
  6. 加入盐，煮至锅的汤汁为原来的一半，再加入剩余的3/4杯高汤，以及柠檬和青柠汁。再调小火，盖上锅盖，煮15分钟。
  7. 接着加入鸡肉、鹰嘴豆、洋蓟、食用橄榄油，轻轻搅拌。
  8. 调至中高火，间歇性搅拌几分钟后，鸡肉就差不多熟了。
  9. 喜欢更多风味的朋友可以挤一点青柠汁在上面，撒上准备好的薄荷叶即可。

香喷喷高营养的洋蓟烧鸡就做好了，真是太下饭了，学会了吗？

橄榄油菜谱之焖鸡配洋蓟

30 分鐘
中级
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成分

  • 8块去骨去皮的鸡块，去掉过多的脂肪
  • 海盐若干
  • 3勺食用橄榄油
  • 1个黄洋葱，切块
  • 2瓣蒜，切成薄片
  • 1勺黄姜粉
  • 半勺小茴香粉
  • 半勺芫荽粉
  • 红胡椒
  • 1根肉桂棒
  • 1片月桂叶
  • 2勺鸡肉汤
  • 2勺碎柠檬皮
  • 3勺鲜榨青柠汁
  • 1小杯鹰嘴豆，洗净后用柠檬汁和盐腌制
  • 8瓣洋蓟
  • 半杯食用橄榄油
  • 2勺子切碎的新鲜薄荷叶

 

份数: 4

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