橄榄油的种类

橄榄油的种类

橄榄油都有哪些种类?其实要搞清楚并不复杂,食用橄榄油根据压榨工艺和标准的不同,基本上我们在商店里可以看到大致以下三种橄榄油分类:特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。这些橄榄油都富含单不饱和脂肪酸,使其成为一种健康食品,为人们的健康提供营养,但它们之间也有一定的区别,现在就一同了解这些不同等级的橄榄油种类之间的不同特点。

特级初榨橄榄油

特级初榨橄榄油是最优质的纯天然橄榄油,它们是在其最佳成熟时期被采摘,全程机械物理冷榨,没有化学添加剂,可以简单理解成橄榄果直接压榨出来的果油。由于在加工过程中对营养破坏小,品质近乎完美,而且必须经过专业评估才能获得此头衔,可以说是加工环节最少,最天然的橄榄油,非常适合生食以及用在护肤品中。(阅读:特级初榨橄榄油是如何制作出来的?

特级初榨橄榄油可以是单一品种的橄榄榨油而成,也可能是多种混合橄榄榨油而成。除了是单不饱和脂肪酸的来源,还能够提供天然抗氧化剂如橄榄油多酚或维生素E,这些成分证明其具有降低胆固醇导致的疾病的风险。

 

初榨橄榄油

初榨橄榄油虽然也算是100%来自于橄榄汁,但由于是经过第二次榨取获得的,所以在香气,味道以及色泽上都会稍微逊色于特级初榨橄榄油,营养也会在加工的过程中有一定比例的丧失,但总体的质量依然算是良好,同样富含单不饱和脂肪酸,拥有良好的抗氧化能力。

普通橄榄油(调和油)

这里说的普通橄榄油,是泛指除了特级初榨橄榄油和初榨橄榄油之外的其他食用橄榄油。这些橄榄油经常会以食用合成油的形式在商店里出售。这些油在一定可变化比例范围内,混合了前两种橄榄油,以及不具备特级初榨油和初榨油标准的油品(精炼橄榄油)调和而成,

普通橄榄油在营养成分,色泽和流动性上都要逊色于前两种橄榄油,但依然含健康饮食必不可少的单不饱和脂肪酸,而且价格要更为便宜。

 橄榄油瓶连续和不同的阴影

现在对市面上的橄榄油种类了解更加清楚了吗?关注我们更多的相关文章,让你将你身边的橄榄油100%得利用起来!