食谱

橄榄油阿胶膏

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冬季是进补的好时候,老一辈人总是热衷于自己熬制阿胶。如今,不少白领女性也加入了DIY阿胶膏的行列,而且还与时俱进地在制作过程中加入了健康的特级初榨橄榄油。当中国传统的滋补阿胶膏,与来自西班牙的特级初榨橄榄油相结合,其功效与口感也仿佛得到了升华,也使其滋阴效果最佳。

橄榄油阿胶膏做法

  1. 将阿胶敲碎,加入黄酒浸泡,整个过程约48小时,直到阿胶慢慢融化其中。
  2. 等到阿胶逐渐融化后,将所有其它材料准备好,例如:将核桃仁切碎、烤熟;黑芝麻用料理机打成粉,放烤箱烤熟;黄冰糖敲碎待用。
  3. 将溶解有阿胶的黄酒与冰糖充分搅匀后,隔水进行熬制,注意锅底不能糊。
  4. 等到阿胶挂旗后,将辅料开始倒入,顺序依次为:大枣、核桃、黑芝麻,然后充分搅匀。
  5. 出锅前将托盘里铺好铝箔纸,铝箔纸上涂抹西班牙特级初榨橄榄油。
  6. 将搅拌均匀的阿胶膏倒在托盘里,用锅铲压平整,注意一边压平的过程中,可一边不断喷洒西班牙特级初榨橄榄油。
  7. 静置一个晚上后,即可切片食用啦~

橄榄油阿胶膏

30 分鐘
中级
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成分

  • 250克 阿胶
  • 300克 黄冰糖
  • 500毫升 绍兴黄酒
  • 300克 黑芝麻
  • 500克 核桃仁
  • 300克 红枣
  • 适量 西班牙特级初榨橄榄油
份数: 4

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