食谱

橄榄油清炒土豆丝

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橄榄油不仅可以用来凉拌菜肴,其实也非常适合于中餐烹饪中的清炒。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸及抗氧化物,短时间的小炒加热,营养损失并不多。用橄榄油炒土豆丝,不但可以突出菜肴的本味,还能增加淡淡的橄榄清香味。现在就教给大家这道简单好做的家常菜:橄榄油炒土豆丝食谱。

橄榄油清炒土豆丝做法

  1. 土豆切丝,然后用清水浸泡, 去掉淀粉备用。尖椒洗净切丝。
  2. 做开一锅水,将土豆丝焯半分钟后迅速捞出过凉水。这样可以让土豆丝变得清脆。
  3. 烧热锅倒入适量西班牙橄榄油,加入准备好的尖椒丝、蒜末、花椒 、小红椒、大火翻炒片刻。
  4. 下土豆丝,放糖、盐、鲜味汁和生抽,翻炒均匀。
  5. 在出锅前烹入少许香醋即可。

橄榄油炒土豆丝

土豆丝属于清淡的素菜,与橄榄油也搭配,炒土豆丝是简单易做的四季家常小菜,有健胃益气之功效。注意土豆丝可以略带点水一起炒,这样不至于太干而糊锅,炒的时间不宜太长,一定要掌握好火候。用橄榄油作为日常烹调用油,会让中餐变得更加营养美味。

60 分鐘
中级
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成分

  • 土豆2个
  • 尖椒2根
  • 小红椒1个
  • 蒜4瓣
  • 食用橄榄油1大勺
  • 花椒1小把

调味料:

  • 鲜味汁
  • 生抽
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