食谱

香煎猪排配蔬菜沙拉

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今天教给大家一道橄榄油香煎猪排配沙拉,喜欢猪排料理的朋友可以在家做看看。这道猪排食谱在食材的选择与调味方式也非常简化,仅是借用了有果香的橄榄油煎制出鲜嫩多汁的猪排。在腌制时加一点橄榄油可以帮助去腥,使肉质更嫩一些,还能缩短后续烹饪时间。煎好猪排后,再排搭配上新鲜的蔬菜沙拉,清新的口感平衡猪排的厚实,带来美味又营养的一餐。

橄榄油煎猪排的做法步骤

  1. 现将猪排敲松后,将西班牙橄榄油,红糖,盐和胡椒制成腌料,将其均匀地涂抹在猪排上,腌制至少半个小时。
  2. 用中火加热煎锅,倒入少量橄榄油,轻轻摇晃使油上锅,放入猪排,煎至两面变色,九分熟即可。(请根据猪排厚度来确定时间)
  3. 取出猪排放在盘子上,将汤汁淋在上面,出锅前撒黑胡椒提味,静置几分钟即可食用。

要想把猪排做的好吃,腌制很重要,在腌肉前用松肉锤或用刀背将猪排稍微敲松,可以方便腌料更快入味。如果家里有现成的黑椒牛排酱料,也可以直接加上橄榄油来腌制,会更加方便。如果时间宽裕,烹饪前可放入冰箱冷藏几个小时,延长腌肉的时间,然后再拿出放置常温下10至15分钟后煎制,这样更加入味

搭配蔬菜沙拉

猪排做好以后,可以自己按照自己的口味来搭配沙拉,比如配上西红柿,牛油果,紫甘蓝菜丝,玉米粒等颜色搭配丰富可以增进食欲。如果是蘑菇,芦笋类的也可以用剩下的油烧味煎一下即可一起摆盘,或者是简单得用清水煮一下。

用绿色蔬菜来搭配猪排,再淋上一些柠檬醋沙拉汁,堪称色香味俱全!蛋白质,维生素和膳食纤维,都在盘子里了。

 

 

 

30 分鐘
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成分

  • 猪扒2块
  • 迷迭香
  • 粗盐
  • 黑胡椒粉
  • 红糖
  • 西班牙橄榄油
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