食谱

自制橄榄油酸奶小面包

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今天要推荐给大家一道美味又健康的自制橄榄油酸奶面包食谱。这道面包软诺绵软,融合了橄榄油的清香味以及伴着清新的草原奶香,酸酸甜甜的味道真的很让人喜爱。酸奶经发酵后,各种营养素的利用率得以提高,用来做面包,对身体健康也是非常有好处的。自己做面包除了能确保卫生、安全之外,还能从制作享受其中的乐趣。现在就一起来看看怎么制作这一道橄榄油酸奶面包吧,爱吃面包和酸奶的朋友可千万别错过了它哦!

注意每个人的烤箱温度都不一样,请根据自己烤箱脾气调节适合自己的温度。中间也可以加上自己喜欢的馅料,只要熟悉掌握了酸奶面包的基本做法,就可以根据自己的喜好调整面包配方了!

酸奶小面包做法步骤

  1. 将食谱中的食材都准备好。
  2. 将大约4克酵母30克温水2克糖加入小碗中,用筷子搅拌均匀,看到出现大量气泡证明酵母被激活。
  3. 除了橄榄油和盐之外,把食谱中包括酸奶和所有材料放入面包机搅拌大约15分钟。
  4. 取出面团,并放入橄榄油和盐继续揉大概15分钟,揉到扩展阶段后,盖上保鲜膜,进行一次发酵,室温大约60分钟左右。
  5. 直至发酵两倍大,用手指在面团表面戳一个洞不回缩,一次发酵完成。给面团揉制排气。
  6. 将面团平均分成24份,揉圆后分别均匀地摆放到烤盘,放到烤箱进行二次发酵,至2倍左右。
  7. 提前预热烤箱上下火180度,此时可以涮蛋液撒芝麻(全蛋和水的比例是1:1)。
  8. 烤盘置于中层烘烤25分钟左右上色后出炉,

吃着自己做出来的酸奶面包是不是很有成就感呢?其实DIY烘培本来就是很有趣的事情,看着面粉经过揉面、整型、烘焙,一点点的发生变化,心情也会变得不一样,这种小面包还可以用来制作的迷你牛肉汉堡,而当自己和家人一起享用早餐时,那就是种幸福的味道。

橄榄油酸奶小面包

60 分鐘
初级
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成分

  • 高粉400克(普通高粉就行)
  • 耐高糖酵母4克
  • 盐3克
  • 糖40克(喜甜可多加10克)
  • 全蛋液50克(一个鸡蛋60多克剩余刷蛋液)
  • 温水30克
  • 西班牙橄榄油30克
  • 酸奶200克
  • 白芝麻或杏仁片
  • 28金盘一个
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