食谱

全麦橄榄油核桃面包

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现在越来越多人追求自制天然的健康面包,可以与家人朋友一起分享温馨美味。其实在家自制面包真的很简单,今天就教给大一款用烤箱制作的全麦特级初榨橄榄油核桃面包食谱,这款面包拥有纯粹的麦香和核桃的坚果香,越嚼越香,健康而又不需要太多精力和时间烘焙。

这道核桃面包的食谱中,我们用特级初榨橄榄油替代了黄油,特级初榨橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的,营养天然,不仅可以让面包更健康,而且还能为其增添清新的味道。(更多面包做法推荐:低脂橄榄油面包

注意,准备好的核桃仁如果是生的,需要先处理一下:将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层,烤8-10分钟,烤至金黄色。(请根据自家烤箱特性设置烤制温度)

橄榄油核桃面包的做法步骤

  1. 把准备好了的核桃仁,分成两份。一份切碎成小块,另一份用料理机打成核桃粗粉。
  2. 将高筋面粉、糖、盐、干酵母、水和打好了的核桃粗粉一起揉成面团。
  3. 揉至面筋生成时,加入西班牙特级初榨橄榄油继续揉,将橄榄油完全揉进面团里,这时把另一份的核桃仁小块也加入面团中揉匀,揉到扩展阶段。
  4. 将面团放在碗里,用保鲜膜罩住, 等待发酵至2-2.5倍大。(大概需要40分钟到1个小时)
  5. 发酵好的面团,拍掉边上的气泡,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜,静置10分钟。
  6. 将一个小面团取出放在面板上,面板上撒薄粉,用手掌压扁,然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
  7. 面团擀成椭圆形后,由上至下卷,往中间将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。
  8. 将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。
  9. 发酵至8分满以后,用刀片在面团表面斜着划三道刀口。放入预热好上下火200℃的烤箱。
  10. 烤12分钟左右,表面金黄时,取出晾凉即可。

这道全麦特级初榨橄榄油核桃面包,你做成功了吗?从准备材料到进烤箱的过程就是一种享受,满屋的面包香,令人满足,是不是体验到了烘培的乐趣呢。

自制的面包可以自由搭配食材,往往更加美味,吃着自己制作的一款小面包,每一口都是浓浓的核桃香味。这款橄榄油核桃面包特别适合当成早餐来食用,一杯牛奶一个核桃面包,十分营养,能让你一天都充满活力。

全麦特级初榨橄榄油核桃面包

60 分鐘
初级
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成分

  • 高粉10克
  • 全麦粉50克
  • 糖20克
  • 盐3克
  • 酵母3克
  • 特级初榨橄榄油20克
  • 核桃30克

工艺:

  • 烘焙
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