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家常红烧排骨简单做法

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红烧排骨做法简单却是百吃不厌,回味无穷,而且营养也非常丰富。男女老少人都可食用,现在就教给大家如何制作简单的家常红烧排骨,让你也能做出色泽红亮吃不腻的排骨,外酥里嫩,唇齿间那种醇厚的香味像极了幸福的滋味。在做排骨的时候,用特级初榨橄榄油会让这道菜味道更加复合和健康,汤汁留着用来拌米饭也是很香的,做法步骤都在这里了!

家常红烧排骨做法步骤(基本版)

  1. 将准备好的排骨切成小块并且清洗干净,为了防止炒的时候溅油,建议用厨房纸吸一下表面水分。
  2. 在炒锅加入适量的西班牙橄榄油,放入两颗冰糖,小火搅拌,直至融化变成棕色糖汁。
  3. 把处理好的排骨入锅翻炒一分钟,再加入葱和姜片炒匀,让排骨均匀的裹上糖色。
  4. 加入水没过排骨(一次加足)。再将大料,生抽。料酒加入,等到锅中水煮沸后,调到小火烧约40分钟。
  5. 快煮好前可以试下咸味,不够可再加酱油或食盐,继续烧至汤汁收干。
  6. 等到排骨软烂时即可出锅。

红烧排骨

进阶版红烧排骨食谱

在学会了做基本的红烧排骨后,可以发挥更多空间,添加不同的配料,给排骨带来不同的美味。

板栗烧排骨

在制作板栗烧排骨的时候,只需要将买来的生板栗去核去皮洗净,在红烧排骨熟透前20分钟的样子放入即可。唯一需要注意的是汁别收太干,这样的话板栗吃起来口感就不会太干。香料可以按照自己的口味添加。

板栗烧排骨

果香排骨

这是一道在红烧排骨中加入苹果的特殊风味美食,让排骨果香四溢。做的时候,只需要先将苹果去皮去核,切滚刀块准备好,在排骨出锅前五分钟加进去就好了,还可以在出锅前再添加一些番茄酱,可以让这道菜变得更加酸甜爽口。

鸡腿菇烧排骨

鸡腿菇烧排骨也是常见的一道家常菜,蘑菇的鲜香味与排骨特别契合。做的时候将鸡腿菇清洗干净,切块。炒的时候与排骨一起翻炒,然后一起烧就行了,非常简单。喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒。

特级初榨橄榄油鸡腿菇烧排骨

30 分鐘
初级
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成分

  • 排骨8块
  • 西班牙橄榄油2勺
  • 冰糖2颗
  • 葱1撮
  • 姜2片
  • 花椒1撮
  • 香叶1撮
  • 八角1撮
  • 桂皮1撮
  • 肉蔻1撮
  • 生抽1勺
  • 料酒1勺
  • 食盐1勺
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