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酱黄瓜 – 传统美味的中国凉菜

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酱黄瓜

酱黄瓜是一道传统而美味的中国凉菜。这道菜以新鲜的黄瓜为主要原料，搭配特制的酱汁，口感清脆，味道鲜美，是夏日消暑的绝佳选择。在这篇文章中，我们将向您介绍制作酱黄瓜的食谱，让您在家也能品尝到正宗的中国风味。

步骤：

  1. 首先，将黄瓜切成细长的条状。可以选择去掉黄瓜的皮，但保留一部分皮可以增加口感。将黄瓜条放入碗中。
  2. 在黄瓜上撒上盐，轻轻拌匀，并静置15分钟。这个步骤有助于去除黄瓜中多余的水分。
  3. 将黄瓜轻轻挤压，以去除多余的水分。
  4. 在一个小碗中，将白醋、糖、生抽、香醋、西班牙特级初榨橄榄油、蒜末和姜末混合在一起，搅拌均匀。
  5. 将酱汁倒入黄瓜上，用手轻轻拌匀，确保每根黄瓜都均匀裹上酱汁。
  6. 将黄瓜放入冰箱中冷藏至少30分钟，以确保入味。
  7. 取出冷藏的黄瓜，撒上适量的花椒粉，搅拌均匀。
  8. 酱黄瓜凉菜已经准备好了！您可以将其装盘，作为一道清凉的开胃菜，或作为主菜的配菜。无论在任何季节，酱黄瓜都能为您带来一份地道的中国味道。

温馨提示：

  • 如果您喜欢口感更脆的黄瓜，可以在切割之前将黄瓜放入冰水中浸泡片刻。
  • 酱黄瓜的味道会随着冷藏时间的增加而加深，所以您可以根据个人口味调整冷藏的时间。

这道酱黄瓜的食谱简单易学，无论是独自享用还是与家人朋友分享，都能给您带来一份独特的美食体验。趁着夏日的炎炎热浪，一起动手制作这道清爽可口的中国凉菜吧！

15 分鐘
初级
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成分

材料：

  • 2 根新鲜黄瓜
  • 2 茶匙盐
  • 2 茶匙白醋
  • 2 茶匙糖
  • 1 茶匙生抽
  • 1 茶匙香醋
  • 1 小勺西班牙特级初榨橄榄油
  • 适量的蒜末和姜末
  • 少许花椒粉
份数: 1

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