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九转大肠

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九转大肠

九转大肠，是一道具有浓厚地方特色的川菜。其独特的调味和口感让人回味无穷，成为餐桌上的一道亮眼之选。今天我们将为您介绍一份特别版的九转大肠，加入了西班牙橄榄油，为这道川菜增添了一份地中海的风情。

制作九转大肠的步骤：

  1. 准备大肠：将购买的猪大肠洗净，刮去内膜，用清水冲洗干净，沥干备用。
  2. 焯水：在一锅沸水中，加入姜片、大葱段，以及适量盐，将准备好的大肠放入焯水中，烧开后继续煮5分钟，然后捞出过凉水。
  3. 切段：将焯水后的大肠切成约5厘米的段，备用。
  4. 调制调料：锅中加入西班牙橄榄油并加热，放入花椒粒和干辣椒，小火炸香。
  5. 炒制大肠：将切好的大肠放入锅中，翻炒均匀，使其均匀沾上香辣的调味料和橄榄油的香气。
  6. 出锅： 待大肠呈现微微焦黄的色泽，且散发出诱人的香味时，撒上切好的青蒜段，搅拌均匀后即可出锅。
  7. 享用：将九转大肠装盘，可以撒上一些花生碎，提升口感。搭配米饭和者西班牙红酒，享受这道美味的川菜，感受地中海风情的独特魅力。

制作这道特别版的九转大肠，西班牙橄榄油的加入使得味道更加丰富，香辣中带着一丝淡雅的果香。希望您能在尝试制作的过程中，品尝出不同寻常的美味！

15 分鐘
初级
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成分

  • 猪大肠500克
  • 生姜2块，切片
  • 大葱1根，切段
  • 花椒粒适量
  • 干辣椒适量
  • 青蒜适量，切段
  • 西班牙橄榄油2勺
份数: 1

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