食谱

鸡油菌炒莴苣豆芽

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鸡油菌作为四大名菌之一,由于其特殊的质地能吸收汤汁油汁,外加其本身的鲜香,咬起来如鸡油一般,故得此名。常食鸡油菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。现在为大家带来一道莴苣豆芽鸡油菌食谱,这道菜不仅口感清爽,还能缓解眼睛干涩皮肤干燥。

鸡油菌炒莴苣豆芽做法

  1. 莴苣去叶去皮,切丝,用盐腌制。
  2. 鸡油菌提前泡发,豆芽洗净,红椒切丝。
  3. 倒橄榄油,鸡油菌入锅翻炒。
  4. 加水,放豆芽、莴苣丝和红椒丝。
  5. 加酱油,继续翻炒至熟透,出锅。

炒莴苣小贴士

莴苣丝用盐腌制以增清脆口感,与豆芽的清脆爽口一起,层次更加丰富。

鸡油菌炒莴苣豆芽

30 分鐘
中级
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成分

  • 莴苣
  • 豆芽
  • 鸡油菌
  • 红椒
  • 西班牙橄榄油
  • 酱油

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