食谱

凉拌木耳豆皮

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在这道传统的凉拌木耳豆皮食谱里加入少许橄榄油,其淡淡的青果香,能够更使菜品爽滑鲜美。西班牙特级初榨橄榄油可以直接口服,直接淋入菜品中并不会有其他食用油所产生的油腻感,非常适合用来做凉拌菜。

凉拌木耳豆皮做法

  1. 木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝;
  2. 木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里;
  3. 炒锅烧热西班牙橄榄油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀;
  4. 把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

木耳豆皮加橄榄油营养解析

西班牙特级初榨橄榄油其单不饱和脂肪酸平均含量78%,且含有多种活性营养物质如橄榄多酚等,在凉菜使用中更能发挥出原食材的味道,而且让凉拌木耳豆皮这道凉拌菜更富含营养。

点击这里查看更多超简单橄榄油凉菜食谱

凉拌木耳豆皮

30 分鐘
中级
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成分

  • 豆皮50g
  • 芹菜1把
  • 木耳1把
  • 胡萝卜1根
  • 蒜蓉1勺
  • 红葱头1个
  • 西班牙橄榄油30ML
  • 酱油15ML
  • 陈醋30ML
  • 糖10克
  • 食盐1勺
  • 辣椒油1勺

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