食谱

橄榄油甜辣虾

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甜辣虾,酸酸辣辣的口感特别开胃,有一股东南亚菜的风味,关键是做法简单,只需要用到泰式甜辣酱即可,厨房新手做起来也几乎零出错率,分分钟就可以做出一道折服全家老少的美味大餐。泰式甜辣酱味道浓郁,轻辣且带甜酸味,开胃怡神而且里面有糖的成分,与虾的鲜美味道非常搭,而且拿来做虾的时候不用再额外加一些调味料了。

用橄榄油来做这道甜辣虾,除了烹饪起来更健康之外,还能为虾增添一点橄榄香味,起到了画龙点睛的作用,让整道菜的层次很丰富,拌在米饭里就好像美味可以累积一样,吃个痛快的感觉,味美鲜香,在家也能下馆子!

橄榄油甜辣虾做法

  1. 将新鲜的虾处理干净后,用盐,料酒和胡椒粉腌制20分钟
  2. 锅中倒入适当西班牙橄榄油,中火加热至5成热,放入大虾,略炸至定型后快速捞出,出控干备用。
  3. 锅底留少许虾油,放入葱姜片,大火爆香锅底,加入适量的泰式甜辣酱。
  4. 放入炸过的大虾,翻炒数下,用盐调味后加入泰式甜辣酱,翻炒均匀。可以加入少量的清水
  5. 汤汁收干变浓稠后即可出锅,爱吃香菜的可以搭配一些香菜提一点味道

甜辣虾做起来步骤是不是相当简单呢?酸酸甜甜又带有辣味的后劲,一口接一口的开胃享受,吃起来根本就停不下来。不过虾确实应该多吃一些,既低脂肪,又高蛋白,特别是对正在发育中的小孩,以及身体需要调养的人是营养的食物。

另外就是,用橄榄油炸过的虾油也是好东西,可以保存起来,以后做菜时每次加入一小勺,炒菜很能提香味。

泰式橄榄油甜辣吮指虾

15 分鐘
初级
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成分

  • 大虾  7-8只
  • 泰式甜辣酱  3汤匙
  • 大葱  6片
  • 姜片  2片
  • 盐  1茶匙
  • 料酒  3汤匙
  • 清水 
  • 特级初榨橄榄油
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