食谱

橄榄油拌凉面

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使用特级初榨橄榄油制作凉面，更能激发食欲，促进消化。 清爽可口的凉面，搭配上略带芬芳的精纯橄榄油，令人耳目一新，颇有一种浓妆艳抹总相宜的韵味，而且其精选的优质橄榄果，保留橄榄多酚等营养物质不被流失的同时，每一滴都香醇诱人。

橄榄油拌凉面做法

  1. 锅内放水，加少许盐，料酒，葱，姜，八角，先快速将胡萝卜丝段生，捞出后，再把肉煮熟，放进凉水里，去掉外面薄薄透明的皮。
  2. 按鸡脯纹理撕成细丝，然后将准备好的香菜末，黄瓜，胡萝卜丝，打保鲜膜后放入冰箱。
  3. 面条煮熟后过冷水，加入初榨橄榄油，搅拌均匀，放在容器内，放入冰箱。
  4. 果仁碎炒香，香葱切碎，麻酱两勺，醋两勺，料酒两勺，生抽两勺，糖一勺，盐半勺，鸡精一勺，香油一勺，蒜末适量，搅拌均匀。
  5. 把酱料和蔬菜等和面拌均匀就好，再放点辣椒，清爽可口的凉面就完满完成了。

自制凉面小贴士

天气特别炎热的时候，将做好的凉面冷藏一下再食用更爽口，若是怕面条粘连，可以稍微洒一点精纯橄榄油，凉面的清爽配上精纯橄榄油的清香，味道美的不要不要的。

夏日凉面，清爽好滋味

 

 

30 分鐘
中级
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成分

  • 面条
  • 盐
  • 麻酱
  • 醋
  • 料酒
  • 葱，姜，八角
  • 胡萝卜丝
  • 鸡精
  • 香油
  • 生抽
份数: 4

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