食谱

4道简单又美味的橄榄油炒蛋

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炒鸡蛋是最简单的家常菜, 我们今天就带给大家四个非常简单的橄榄油炒蛋食谱,很适合晚上回家做饭的下班族。橄榄油作为一种营养价值比较高的食用油,对于中式厨房来说,是非常适合拿来炒鸡蛋的,可以让菜变得清香,还更加营养。

想要把简单的炒鸡蛋要炒的好吃,还是有诀窍的,其中跟打蛋有很大的关系,筷子要张开成一个角度顺一个方向搅打,力道足够,打到无法分清蛋清和蛋黄,这样蛋液才能拉成束,这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。

1. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是再家常不过的一道菜了,也是很多人开始下厨的启蒙菜吧?红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋,撒上香味浓郁的葱花,顿时让人食欲大开。

  1. 锅烧热后加入少量橄榄油,将洋葱碎中小火慢慢煸香后捞出洋葱,只留葱油。
  2. 鸡蛋蛋液打到足够蓬松后,加少许盐,继续打发一会,静置备用
  3. 锅内葱油大火烧热,倒入蛋液直到起泡膨胀开就可以了。
  4. 将吸收了葱油的鸡蛋炒散后盛出备用。
  5. 锅内放少许油,煸香姜、蒜末,下切片的西红柿翻炒,调入一些料酒和少许糖。
  6. 当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味,炒均匀,倒入鸡蛋。
  7. 出锅前调入一勺小麻油提香,撒上小葱花即可。

番茄炒鸡蛋

2. 双菇炒蛋

本炒蛋食谱里用的双菇是蟹味菇和草菇,与鸡蛋很搭,鲜美可口,大家也选择平时自己喜欢的新鲜菇类烹饪,

    1. 把蟹味菇和草菇洗净切片,用开水烫一下。把鸡蛋打散。
    2. 锅里加入适量的西班牙橄榄油, 煎蛋至定型后,再将其铲成小块后盛出。
    3. 锅中再放入少许油, 先放胡萝卜块翻炒。
    4. 煸出红油后准备将切片后的双菇下锅翻炒至出水,然后熬上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味。
    5. 加入鸡蛋,翻炒均匀后即可出锅。
    6. 撒上小葱, 香气扑鼻。
    鸡蛋炒双菇

3. 榨菜丁炒鸡蛋

如果身边的食材不多,用榨菜丁也能炒出一道可口美味,鸡蛋中包裹着榨菜丁,非常下饭。

  1. 鸡蛋打散,葱切末,榨菜根据喜欢的量添加,切成小碎丁
  2. 蛋液与切好的葱花和榨菜丁混合,再放少许盐调味,拌匀。
  3. 锅中倒入少许西班牙橄榄油中火加热,放入鸡蛋液开炒。
  4. 乘蛋液还没有凝固的状态下,用铲子顺时针和逆时针交错滑散,翻炒出合适的鸡蛋块就行啦。

橄榄油榨菜炒鸡蛋

4. 青椒炒蛋

青椒的翠绿色泽,搭配上鸡蛋的嫩黄,是大人和小孩都爱吃的一道家常菜。

  1. 将细长尖头辣的青椒洗净去籽,切成丁剁碎。
  2. 将鸡蛋打入碗中,倒入青椒中拌匀,加盐及料酒调匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌。
  3. 热锅,倒入少量橄榄油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去摊匀后,开始翻炒。
  4. 鸡蛋炒散以后,加生抽,加盐,加鸡精即可。

青椒炒蛋

学会做橄榄油炒蛋了吗?越是普通的菜,做出来能让吃的人留下特别的印象却也是着实不容易的事。记得在做炒鸡蛋的时候,橄榄油要放的适量才不会太干和太腻。不论怎么做,好吃营养才是正道!

30 分鐘
初级
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成分

西红柿炒蛋

  • 西红柿2个
  • 鸡蛋2个
  • 西班牙橄榄油
  • 洋葱
  • 鸡精
  • 小麻油

双菇炒蛋

  • 鸡蛋 3个   
  • 菌菇 1把   
  • 胡萝卜 三分之一根   
  • 小葱 1根   
  • 食盐 1小勺   
  • 胡椒粉 1小勺   
  • 西班牙橄榄油 2勺

榨菜丁炒鸡蛋

  • 榨菜1袋
  • 鸡蛋3个
  • 西班牙橄榄油1勺
  • 大葱1小段
  • 盐1勺

青椒炒蛋

  • 青椒(细长型)
  • 鸡蛋3个
  • 蒜3瓣
  • 生抽、老抽
  • 鸡精

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