食谱

胡椒腐竹猪肚煲

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若春还带有一丝凌冽的寒意,那就熬上一锅胡椒腐竹猪肚煲吧,胡椒的暖意在浓厚的汤中化开,如同温暖的怀抱将你包裹。

做法:

  1. 猪肚处理干净切成丝,腐竹切成小段;
  2. 热锅、倒入西班牙榄油,放入姜片,倒入猪肚翻炒,将白胡椒粒放入,再陆续放入花生、香菇、料酒、酱油、盐;
  3. 加开水末过材料,中火煲30分钟,然后放入腐竹,煲15分钟即可出锅。

小贴士

西班牙榄油性质稳定,烟点高,耐煎炸,适合各类中式高温烹饪,用于烹饪猪肚时,能在食物表面形成保护层,保护食物的水分不流失,能使这一份浓浓的猪肚煲更营养。

胡椒腐竹猪肚煲

60 分鐘
初级
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