食谱

胡椒腐竹猪肚煲

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若春还带有一丝凌冽的寒意，那就熬上一锅胡椒腐竹猪肚煲吧，胡椒的暖意在浓厚的汤中化开，如同温暖的怀抱将你包裹。这里我们使用西班牙榄油来煲猪肚，性质稳定，烟点高，耐煎炸，适合各类中式高温烹饪，用于烹饪猪肚时，能在食物表面形成保护层，保护食物的水分不流失，能使这一份浓浓的猪肚煲更营养。

胡椒腐竹猪肚煲做法

  1. 猪肚处理干净切成丝，腐竹切成小段；
  2. 热锅、倒入西班牙榄油，放入姜片，倒入猪肚翻炒，将白胡椒粒放入，再陆续放入花生、香菇、料酒、酱油、盐；
  3. 加开水末过材料，中火煲30分钟，然后放入腐竹，煲15分钟即可出锅。

胡椒腐竹猪肚煲

60 分鐘
初级
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成分

  • 猪肚
  • 腐竹
  • 白胡椒
  • 西班牙橄榄油
  • 姜片
  • 花生
  • 香菇
  • 料酒
  • 盐
  • 酱油
份数: 4

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